Μαρμελάδα βατόμουρα του δάσους: Πρώτα καθάρισμα από τα κοτσανάκια, πλύσιμο και μετά βράσιμο με νεράκι να μαλακώσει ο καρπός και να βγάλει το ζουμί του.
Στη Ξάνθη είδα να φτιάχνουν τις καριόκες με μια ιδιαίτερα πυκνή, συμπαγή και νόστιμη ψίχα. Το μυστικό τους είναι η βανίλια «υποβρύχιο» και μου το αποκάλυψε μια καλή μου Ξανθιώτισσα φίλη που μού έδωσε και της συνταγή.