Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό έδεσμα που το βρίσκουμε σε όλες τις καλές ταβέρνες και ψητοπωλεία, ενώ συνηθίζεται να υπάρχει στα πασχαλινά τραπέζια των σπιτιών μας Πως όμως ετοιμάζεται το κοκορέτσι; Ιδού η «συνταγή» για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου! Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε… 2 συκωταριές με γλυκάδια από αρνί γάλακτος 2 κιλά έντερα […]

Μπουτάκι αρνίσιο ή κατσικίσιο, το οποίο μπορεί να γίνει το Κυριακάτικο γεύμα μας αλλά και το πασχαλινό πιάτο για όσους δεν έχουν την ευκολία της σούβλας ή απλά το προτιμούν ψητό στο φούρνο. Η πρόταση αυτού του ψητού είναι με φρέσκια τομάτα, αρωματικά μπαχαρικά και με ζουμερές ροδοκοκκινισμένες πατάτες. Τόσο απλό μα τόσο νόστιμο. Καλό […]

Ντολμαδάκια παραδοσιακά, νηστίσιμα με αμπελόφυλλα, τόσο κλασικά όσο κι αγαπημένα. Φρέσκα φύλλα ανοιξιάτικα τα πρώτα που βγάζουν οι ελληνικοί αμπελώνες της μοναδικής ποικιλίας της σουλτανίνας. Τα βρίσκουμε παντού κι αξίζουν μια δοκιμή. Μικρά, καταπράσινα φυλλαράκια, απαλά και λεπτά σαν ρυζόχαρτο για να γίνουν νόστιμα ντολμαδάκια. Το μοναδικό μυστικό που έχουν τα ντολμαδάκια για να είναι […]

Όταν το σουσάμι μεταμορφώνεται σε μπισκότα Υλικά: 100 γρ. σταφίδες 200 γρ. σουσάμι 2 κ.σ. λάδι 100 γρ. σταρένιο αλεύρι Ξύσμα από ένα πορτοκάλι Μέλι Νερό Εκτέλεση: Χτυπάμε το λάδι με το μέλι και μισό φλιτζάνι νερό. Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού τις σταφίδες (μουλιασμένες σε νερό) και το σουσάμι αφού το […]

Γιουβέτσι είναι το πήλινο σκεύος που έδωσε το όνομά του σε ένα απ’ τα νοστιμότερα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας. Ένα φαγητό, ορισμό του comfort food αλα Ελληνικά, με αρχικές εκτελέσεις ιστορικά το αρνάκι και κατσικάκι με κριθαράκι και στη συνέχεια, το μοσχαράκι κοκκινιστό. Δεν υπάρχει ωραιότερη μπουκιά από ένα χυλωμένο κριθαράκι που να στέκει τόσο […]

γεμίζεις τις φράουλες; Υλικά: 20 με 25 φράουλες Κουβερτούρα 200γρ φυτική σαντιγί με 35% λιπαρά 4 κσ ζάχαρη άχνη Χρωματιστεί τρούφα 1 σφηνάκι ουίσκι Εκτέλεση: Πλένουμε τις φράουλες, κόβουμε το κοτσάνι και τις σκουπίζουμε. Με ένα μικρό μαχαίρι κάνουμε μια τρύπα στο επάνω μέρος και αφαιρούμε το μέσα τους. Χτυπάμε τη σαντιγί με τη ζάχαρη […]

Γαρίδες γιουβετσάκι Υλικά μερίδες 6 24 γαρίδες  μεγάλες ½ κιλό κριθαράκι 1 φλιτζάνι  ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί 1 κρεμμύδι  μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη 1 νεροπότηρο  ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη 3 κουτ. σούπας  πελτέ αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε  τις γαρίδες από το κέλυφος, το κεφάλι και την ουρά. Τα κρατάτε όλα σε μια λεκανίτσα. Αφαιρείτε […]

Εκπληκτική συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι!   Υλικά συνταγής 2-1/2 κιλά μπούτι από ζυγούρι χωρίς κόκαλο 2-3 σκ. σκόρδο κομμένες σε δοντάκια 1 κ.σ. βούτυρο αιγοπρόβειο ή λίγο ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη 1 κ.σ. ανθό αλατιού μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 γρ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη 2-3 κλαδάκια θυμάρι και ρίγανη 4 πατάτες κομμένες σε φέτες χοντρές […]

Κορμός με μπισκότο και φουντούκι Υλικά: 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος 1 φλιτζάνι σοκοπάστα 1 κ. γλ. αλάτι 300 γρ. μπισκότα 60 γρ. φουντούκια Εκτέλεση: Λιώνουμε μαζί τη σοκοπάστα και τη σοκολάτα γάλακτος. Βουτυρώνουμε και βάζουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα για κέικ. Βάζουμε μια στρώση μπισκότα, μια στρώση σοκολάτας, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Προσθέτουμε […]