ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ, ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ ΣΕ 10 ΒΙΝΤΕΟ

Η ζύμη, οι πίτες και το φύλλο είναι στη καρδιά της Ελληνικής κουζίνας. Αλλά δεν είναι εύκολη υπόθεση, μαγειρικά!
Δεν μιλάω μόνο για το να φτιάξει κανείς ζύμη ή ν’ απλώσει δικό του φύλλο, αλλά και για το πως θα διαχειριστεί ένα έτοιμο φύλλο. Κάτι που είναι ρεαλιστικά, η πλέον πρακτική λύση στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, έχοντας πια στη διάθεσή μας, προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας. Ακόμη όμως και εκεί, στο έτοιμο φύλλο και την έτοιμη ζύμη, υπάρχουν πολλά μυστικά και πολλή τέχνη.

Αλλά με το φύλλο, τις πίτες και τις ζύμες τόσο κεντρικές στην κουζίνα της ελληνικής οικογένειας είναι απορίας άξιον, πώς η τεχνική γνώση για τον σωστό χειρισμό τους, είχε μείνει ένα καλά κρατημένο μυστικό, αντί να έχει γίνει κτήμα όλων. Όλα αυτά, μέχρι σήμερα βέβαια! Γιατί στη διαφημιστική εταιρία που δουλεύω, τη Rascal, αποφασίσαμε, παρέα βέβαια με τον αγαπημένο πελάτη μας, τη Χρυσή Ζύμη, να σπάσουμε την ημιμάθεια και τους μύθους, και να μοιραστούμε με όλο τον κόσμο 10 μυστικά για να πετυχαίνει κανείς το τέλειο αποτέλεσμα σε πίτες και γλυκά.

Στην ίδια λογική του Cucina Caruso, που εστιάζεται στο να εξηγεί το τι και το γιατί σε τεχνικές μαγειρικής, δουλέψαμε με εξαιρετικά υπεύθυνους και άξιους συνεργάτες για να καταλήξουμε σ’ αυτά τα 10 βίντεο με απλά και χρήσιμα τεχνικά μυστικά για πίτες, ζύμες και φύλλο. Έτσι, ώστε κάθε τι που δημιουργείτε με τα προϊόντα της Χρυσής Ζύμης, να βγαίνει τόσο νόστιμο, τόσο σπιτικό, που όλοι να σας ζητούν την συνταγή. Εσείς θα λέτε ότι είναι απ’ το Caruso βέβαια, έτσι; 

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, σ’ ένα τέτοιο εγχείρημα που άπτεται της μαγειρικής τεχνικής, έχω βάλει προσωπικά, όλη μου την ενέργεια, το πάθος και το μεράκι, ώστε να βγει ένα αποτέλεσμα που να είναι ουσιαστικά χρήσιμο στον κόσμο. Τόσο, που έχοντας δανείσει και τη φωνή μου στην εκφώνηση, νιώθω αυτά τα βίντεο, σα να ήταν “δικό μου παιδί”, σχεδόν σα να ήταν παραγωγή του blog. Aλλά η αλήθεια είναι ότι τα βίντεο αυτά είναι τόσο καλά, επειδή είναι αποτέλεσμα συνεργασίας μιας μεγάλης ομάδας ανθρώπων με βαθιά γνώση επι του θέματος. Θεωρώντας πολύτιμα αυτά τα μυστικά, αποφάσισα να τα μοιραστώ με το κοινό του Cucina Caruso, νιώθοντας περήφανος που με την εταιρία μου, Rascal, και τον πελάτη μας, Χρυσή Ζύμη, καταφέραμε να δημιουργήσουμε χρήσιμο περιεχόμενο που στοχεύει στη βελτίωση της μαγειρικής τεχνικής στα Ελληνικά νοικοκυριά.

Δείτε λοιπόν προσεκτικά τα 10 βίντεο με τα μυστικά της Χρυσής Ζύμης και μάθετε τεχνικές που θα σας είναι χρήσιμες στη καθημερινότητά σας και σε πολλές συνταγές. Αρχίστε με τη δικιά μαςσυνταγή για πρασοκολοκυθόπιτα με μανούρι, που ήταν και η πρώτη συνταγή που μπήκε στο blog, και μας βγήκε τυχερή!  Όσο για τα προϊόντα Χρυσής Ζύμης, εγώ τα χρησιμοποιώ χρόνια στις συνταγές μου, γιατί όπως λέει και το σλόγκαν, “Δεν έτυχε… Πέτυχε!”

Μυστικό #1: Πως φτιάχνετε τραγανό και νόστιμο κόθρο για τις πίτες σας

Μυστικό #2: Πως φτιάχνετε ρολίνια, με φύλλο κρούστας για πίτες

Μυστικό #3: Πως φτιάχνετε τέλειες τάρτες με ζύμη κουρού

Μυστικό #4: Πως ψήνετε με τρεις διαφορετικές τεχνικές τα φύλλα σφολιάτας για ένα μιλφέιγ

Μυστικό #5: Πως γίνεται η τέλεια πίτα με χωριάτικο φύλλο

Μυστικό #6. Πώς γίνεται η τέλεια πίτα με φύλλο κρούστας

Μυστικό #7: Πως θα δώσετε διαφορετική εμφάνιση στη πίτα σας ανάλογα με το υλικό που θα αλείψετε πάνω της

Μυστικό #8: Πως θα φτιάξετε αλμυρά ή γλυκά πουγκάκια

Μυστικό #9: Πως θα σιροπιάσετε σωστά ένα γλυκό με φύλλο κρούστας

Μυστικό #10: Πως θα δημιουργήσετε λαχταριστές μπουκιές με φύλλο σφολιάτας

Ελπίζω κι’ άλλες εταιρίες αντί να ξοδεύουν τα χρήματά τους για να μας βομβαρδίζουν με ανούσιες “συνταγούλες”, να ασχοληθούν σοβαρά με την εκπαίδευση του κοινού σε τεχνικά θέματα μαγειρικής και στη σωστή χρήση των προϊόντων τους, εκπαιδεύοντάς μας.
http://caruso.gr/