Μπιφτέκια λαχανικών Υλικά: 2 πατάτες μεγάλες 1 μελιτζάνα 1 καρότο 1 κρεμμύδι Πιπέρι Αλάτι Μαϊντανό 3 κσ αλεύρι Τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πολτοποιούμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σ΄ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε […]