Το πέστο είναι το μυστικό που θα απογειώσει την γεύση. Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια 800 γρ. μύδια φρέσκα 1 κ.σ. σκόρδο 100 ml ελαιόλαδο 4 κ.σ μαϊντανό 1 καυτερή πιπεριά Αλάτι Πιπέρι 1 ματσάκι βασιλικό 2 κ.σ κουκουνάρι 1 ποτήρι λευκό κρασί   Εκτέλεση Σε ένα μίξερ βάζουμε το ψιλοκομμένο βασιλικό και το κουκουνάρι με […]

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει το μυστικό για τα τέλεια κλασικά μακαρόνια με κιμά. Τα μακαρόνια με κιμά είναι ίσως το πιο διαχρονικό, μαμαδίστικο πιάτο στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Το αγαπημένο πιάτο είναι εμπνευσμένο από μια από τις πιο γνωστές, παραδοσιακές συνταγές της Ιταλικής κουζίνας που έχει τις ρίζες της στη […]

Το ξαναζεσταμένο φαγητό μπορεί να χρησιμοποιείται αρνητικά, αλλά κάποιες φορές είναι και ευχάριστο και σίγουρα η λύση όταν δεν υπάρχει χρόνος. Και όσο περίεργο και αν ακούγεται και τα μακαρόνια μπορούν να… ξαναζεσταθούν. Τα περισσότερα φαγητά με μεγάλη ευκολία τρώγονται και την επομένη, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα μακαρόνια. Οι περισσότεροι συνηθίζουν απλά να […]

Υπάρχουν και εκείνες οι μέρες που θέλουμε το πιάτο μας γρήγορα στο τραπέζι. Αυτό δεν σημαίνει πως η συνταγή που θα ετοιμάσουμε δεν θα είναι γευστική. Το κοφτό μακαρονάκι είναι βασικό συστατικό για ένα απλό, αλλά ιδιαίτερα αγαπητό πιάτο στην Αμερική. Είναι απλό, ίσως σε ορισμένες του εκδοχές να είναι αδικαιολόγητα λιπαρό, όμως σίγουρα, προσφέρει […]

Τα μακαρόνια με κιμά -μπολονέζ- είναι μια εύκολη συνταγή, αλλά θέλει τα μυστικά tης. Υλικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλυτζάνι σέλινο, 1/2 φλυτζάνι καρότα ψιλοκομμένα 1 κιλό κιμά μοσχάρι Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο 2 φλυτζάνια λευκό κρασί 1 φλυτζάνι γάλα 1 κουτί σάλτσα ντομάτα πουμαρό μεγάλο 1 φλυτζάνι παρμεζάνα 1 πακέτο […]

Είναι ένα πιάτο που δεν χρειάζεται συστάσεις. Εδώ θέλει πολύ τυρί μέσα στον κιμά. Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (κομμένο μια φορά) 1 πακέτο βίδες 1 κουτί σάλτσα πουμαρό 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 φύλλο δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλα, 1 πρέζα σκόνη κανέλα, αλάτι και πιπέρι 1 κρεμμύδι μεγάλο + 3 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές […]

Υπάρχουν άνθρωποι που στερήθηκαν επί σειρά ετών τα λατρεμένα τους ζυμαρικά με το φόβο του πάχους. Χαράς ευαγγέλια λοιπόν για αυτούς και για όσους ήταν επιφυλακτικοί. Ιταλοί ερευνητές από το Ινστιτούτο Neurologico Mediterraneo Neuromed (I.R.C.C.S.), ειδικοί σε θέματα δίαιτας και διατροφής, υποστηρίζουν ότι οι υδατάνθρακες στο πιο παραδοσιακό πιάτο της χώρας τους έχουν απλά «κακή […]

Μια καινούρια εβδομάδα μόλις άρχισε και ο γνωστός πονοκέφαλος τι θα φάμε (το πλάνο που φτιάχνουμε όλες στο μυαλό για το φαγητό μέχρι την Παρασκευή) ξεκίνησε και πάλι. Μακαρόνια με κιμά; Ναι, κλασική λύση, αρέσει και στα παιδιά. Αλλά… πάλι μακαρόνια με κιμά; Ναι, αλλά σερβιρισμένο με άλλο τρόπο και άλλο όνομα: «Πίτα ριγκατόνι» Η […]

Μια συνταγή για ένα απλό, μεσογειακό πιάτο. Μακαρόνια με μύδια σε σάλτσα κρασιού, σκόρδου και φρέσκιας ντομάτας. Υλικά συνταγής 1/2 κιλό μακαρόνια Νο. 6 ή 10 1 κιλό φρέσκα μύδια 5 ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο […]