Ταλιάτα σημαίνει στα ιταλικά «φέτα» και είναι ένα από τα εμβληματικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Στην Ελλάδα τρώμε κυρίως την ταλιάτα της Φλορεντίας, η οποία συνδιάζει τη μπριζόλα κομμένη σε φέτες με παρμεζάνα και σαλάτα. Σε μερικά ελληνικά εστιατόρια προσθέτουν ως σος, από πάνω, ξύδι μπαλσάμικο με μέλι. Η συνταγή δεν το έχει. Είναι η […]

Εύκολη τάρτα, ιδανική για καλοκαίρι, πολύ καλή για κυρίως πιάτο. Υλικά 1 ζύμη χωριάτικη, για τάρτες αλμυρές 350 γραμμάρια τόνο ποιοτικό, σε κονσέρβα 400 γραμμάρια μπουκέτα μπρόκολο 50 γραμμάρια παρμεζάνα 1/2 ποτηράκι κρέμα γάλακτος 3 αυγά Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Βουτυρώστε μια φόρμα (ή πολλές, ατομικές) Κόψτε […]

Ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό φαγητό για το καθημερινό, και όχι μόνο οικογενειακό τραπέζι. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα υπέροχο φετουτσίνι με μανιτάρια, σκόρδο και λιαστές ντομάτες. Υλικά συνταγής 1 πακέτο ½ κιλού ζυμαρικό φετουτσίνι 230 γρ. φρέσκα, λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 90 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κύβους ζωμό […]

Κλασικό ιταλικό πιάτο το κοτόπουλο με κάπαρη, βούτυρο και λεμόνι. Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο και χωρίς λίπη 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές σούπας κάπαρη Λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αλατίστε ελαφρά το κοτόπουλο, τυλίξτε το σε αλεύρι Ροδίστε το κοτόπουλο σε […]

Απλό και ραφινάτο πιάτο. Ιδανικό για γρήγορα γεύματα, της τελευταίας στιγμής, για όσους θέλουν πρωτείνη, χωρίς να θέλουν να βάλουν κιλά. Ακολουθήστε τη συνταγή, μην τη φοβάστε: το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για να νοστιμίσει, και ο καλύτερος τρόπος είναι η σάλτσα σόγιας. Υλικά 1/2 κιλό κρέας φιλέτο ή άλλο μαλακό κομμάτι 1/2 φλυτζάνι σάλτσα […]

Συνδιάστε το κοτόπουλο με λαχανικά …τουρλού στο φούρνο. Προτείνω να το συνδιάσετε με μια έξτρα νοστιμιά: μισό λουκάνικο, δείτε πώς. Πρόκειται για ένα μεγαλειώδες πιάτο, δοκιμάστε το και με κρέας χοιρινό + λουκάνικο + λαχανικά. Υλικά 1 μελιτζάνα 1 κολοκύθι 1 κόκκινη +1 κίτρινη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 πατάτες 3 σκελίδες σκόρδο με τη […]

Υπέροχη συνταγή, ιδανική για το καλοκαίρι. Θέλει ντοματίνια, σκόρδο, λευκό κρασί και φρέσκο βασιλικό. Υλικά Φρέσκο ψάρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 κουταλιά μπούκοβο καυτερό 2 σκελίδες σκόρδο 20 ντοματίνια, στα δύο 1/4 φλυτζανιού λευκό κρασί Λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού Λίγο ξύσμα λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους […]

Ενα καλοκαιρινό πιάτο, εύκολο και γευστικό. Απαιτεί φρέσκες και ώριμες ντομάτες, εποχής. Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 450 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο 1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι πάπρικα Θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό 1 χούφτα σπανάκι, βρασμένο 3 μεσαίες ντομάτες 2 φετούλες μπέικον 5 σκελίδες σκόρδο Λίγο τσίλι Πέννες, παρμεζάνα Εκτέλεση Σε μεγάλο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο […]

Μην πείτε ότι σας φαίνεται κάτι δύσκολο. Η τάρτα ντομάτας γίνεται σε λίγα λεπτά και πρέπει οπωσδήποτε να την βάλετε στο καλοκαιρινό σας μενού. Υλικά 2 ώριμες ντομάτες σε φετούλες Μια χούφτα ντοματίνια ώριμα, κομμένα στα δύο 2 κουταλιές σούπας πέστο βασιλικού 1 ζύμη για χωριάτικη τάρτα 1/2 φλυτζάνι φέτα σε κυβάκια 1 αυγό Λίγο […]

Ανακάλυψα μια συνταγή Τοσκάνης (arista di maiale alla fiorentina) εξαιρετικής απλότητας και νοστιμιάς που μοιάζει τρομερά με τις δικές μας. Τρία είναι τα βασικά συστατικά της για ένα ρολό χοιρινό: δεντρολίβανο, σκόρδο, ελαιόλαδο και το πιάτο μοσχομυρίζει Τοσκάνη ή …Ελλάδα. Υλικά 1,5 κιλό ρολό χοιρινό 2 σκελίδες σκόρδο 2 κλαράκια δεντρολίβανο 6 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι […]