Το αυγό ποσέ είναι ίσως η πιο υγιεινή και νόστιμη εκδοχή του μαγειρεμένου αυγού. Τα γκουρμέ εστιατόρια που σερβίρουν brunch και πρωινά, τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιούν στις συνταγές τους μόνο ποσέ αυγά. Και όχι μόνο γιατί είναι υγιεινά, αλλά γιατί με την μέθοδο αυτή του βρασμού πετυχαίνουν την τέλεια πυκνότητα. Έτσι το αυγό είναι απ’ έξω […]

  Είναι το εθνικό μας σνακ και ένα από τα πρώτα φαγητά που συνδέσαμε με το τάπερ. Ο τηγανητός κεφτές κάνει στόματα να ανοίγουν, μάτια να κλείνουν από απόλαυση και πιρούνια να δίνουν μάχη για τον τελευταίο. Σας αποκαλύπτουμε τα μυστικά του. Τον βλέπουμε να κυκλοφορεί σε παιδικά πάρτι, αλλά και σε κυριακάτικα τραπέζια. Τρώγεται και σαν σνακ, και σαν […]

 Σήμερα, θα μάθουμε το κόλπο για νας απολαύσετε την πιο ζουμερή μπριζόλα που έχετε φάει ποτέ. Η γη είναι στρογγυλή και η μπριζόλα για να γίνει ζουμερή χρειάζεται να διατηρήσει τους χυμούς της. Τόσο απλά, τόσο απόλυτα. Αν και θεωρείται εύκολο φαγητό (δε θα ξεπεράσω ποτέ τις μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο), οι τεχνικές και ο […]

Υλικά 800 γρ. γαύρο ½ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι 3 σκ. σκόρδου 1 μικρή, καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.γ. ξερή ρίγανη ή 3-4 κλαδάκια φρέσκια (μόνο τα φύλλα) 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. νερό + λίγο ακόμη για το ψήσιμο (αν χρειαστεί) Για το σερβίρισμα χόρτα βρασμένα 6 […]

Ταλιάτα σημαίνει στα ιταλικά «φέτα» και είναι ένα από τα εμβληματικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Στην Ελλάδα τρώμε κυρίως την ταλιάτα της Φλορεντίας, η οποία συνδιάζει τη μπριζόλα κομμένη σε φέτες με παρμεζάνα και σαλάτα. Σε μερικά ελληνικά εστιατόρια προσθέτουν ως σος, από πάνω, ξύδι μπαλσάμικο με μέλι. Η συνταγή δεν το έχει. Είναι η […]

Εύκολη τάρτα, ιδανική για καλοκαίρι, πολύ καλή για κυρίως πιάτο. Υλικά 1 ζύμη χωριάτικη, για τάρτες αλμυρές 350 γραμμάρια τόνο ποιοτικό, σε κονσέρβα 400 γραμμάρια μπουκέτα μπρόκολο 50 γραμμάρια παρμεζάνα 1/2 ποτηράκι κρέμα γάλακτος 3 αυγά Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Βουτυρώστε μια φόρμα (ή πολλές, ατομικές) Κόψτε […]

Ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό φαγητό για το καθημερινό, και όχι μόνο οικογενειακό τραπέζι. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα υπέροχο φετουτσίνι με μανιτάρια, σκόρδο και λιαστές ντομάτες. Υλικά συνταγής 1 πακέτο ½ κιλού ζυμαρικό φετουτσίνι 230 γρ. φρέσκα, λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 90 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κύβους ζωμό […]

Κλασικό ιταλικό πιάτο το κοτόπουλο με κάπαρη, βούτυρο και λεμόνι. Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο και χωρίς λίπη 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές σούπας κάπαρη Λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αλατίστε ελαφρά το κοτόπουλο, τυλίξτε το σε αλεύρι Ροδίστε το κοτόπουλο σε […]

Απλό και ραφινάτο πιάτο. Ιδανικό για γρήγορα γεύματα, της τελευταίας στιγμής, για όσους θέλουν πρωτείνη, χωρίς να θέλουν να βάλουν κιλά. Ακολουθήστε τη συνταγή, μην τη φοβάστε: το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για να νοστιμίσει, και ο καλύτερος τρόπος είναι η σάλτσα σόγιας. Υλικά 1/2 κιλό κρέας φιλέτο ή άλλο μαλακό κομμάτι 1/2 φλυτζάνι σάλτσα […]

Συνδιάστε το κοτόπουλο με λαχανικά …τουρλού στο φούρνο. Προτείνω να το συνδιάσετε με μια έξτρα νοστιμιά: μισό λουκάνικο, δείτε πώς. Πρόκειται για ένα μεγαλειώδες πιάτο, δοκιμάστε το και με κρέας χοιρινό + λουκάνικο + λαχανικά. Υλικά 1 μελιτζάνα 1 κολοκύθι 1 κόκκινη +1 κίτρινη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 πατάτες 3 σκελίδες σκόρδο με τη […]