ΥΛΙΚΑ: 1 χοιρινή σπάλα περίπου 2,5 κιλά με την πέτσα 8 σκελίδες σκόρδο ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε την σπάλα και τη σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Τρυπάμε την σπάλα με ένα μαχαιράκι και μπήγουμε τα σκόρδα. Λαδώνουμε την σπάλα. Αλατοπιπερώνουμε καλά και την βάζουμε σ’ ένα ταψί με σχάρα αν έχουμε. Την […]

Υλικά για 4 άτομα 2 μεγαλούτσικα χοιρινά κότσια, (περίπου 1200 γ. το καθένα) 330 ml μαύρη μπίρα 250 ml χυμό πορτοκάλι 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, χωρίς το φύτρο τους 2 φύλλα δάφνης 2-3 καρότα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες 6 […]

Τις γιορτές, ο χρόνος κυλά γρήγορα: σαν το σιρόπι πάνω στα γλυκίσματα και το κρασί μέσα στα ποτήρια. Οι μέρες είναι ζεστές: σαν αχνιστά ψητά που βγαίνουν από τον φούρνο, μπαίνουν πάνω σε πιατέλες, γεμίζουν την ατμόσφαιρα με αρώματα και το μυαλό μας με αναμνήσεις. Όταν μια ζύμη από φρέσκα υλικά διαιρείται, ο ενθουσιασμός μικρών […]

Η ψητή γαλοπούλα είναι από τις πρώτες επιλογές για ένα γιορτινό μενού. Η γεμιστή γαλοπούλα είναι ένα από τα αγαπημένα χριστουγεννιάτικα πιάτα και δεν λείπει από κανένα εορταστικό τραπέζι. Εχει όμως αρκετά μυστικά για να μαγειρευτεί σωστά. Μπορεί η χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα να μην είναι ελληνικό έθιμο, αλλά το έχουμε υιοθετήσει για τα καλά πλέον και […]

Γιορτές σημαίνει φωτάκια, στολίδια, μουσική, φαγητό και ποτό! Τα πρώτα τα έχουμε ήδη και σιγά σιγά ετοιμάζουμε τα χριστουγεννιάτικα πιάτα που θα σερβίρουμε στο ρεβεγιόν. Τα γλυκά είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το γιορτινό τραπέζι. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, δίπλες είναι τα κλασσικά αγαπημένα που έχουν πάρει ήδη τη θέση τους στο σαλόνι μας. Ωστόσο, θέλουμε να φτιάξουμε […]

Το ζεστό μυρωδάτο κρασί είναι δημοφιλές την περίοδο των Χριστουγέννων και η συνταγή του είναι απλή! Σχεδόν σε όλες τις βόρειες χώρες το ζεστό κρασί με μυρωδικά είναι γνωστό ως Glühwein ή glogg. Φτιάχνουν συνταγές για ζεστό κρασί εδώ και χρόνια, όχι μόνο την περίοδο των γιορτών, αλλά κυρίως για να αντιμετωπίσουν το κρύο στο […]

Μια από τις πιο κλασικές χριστουγεννιάτικε μυρωδιές, μαζί με την κανέλλα, είναι και αυτή του βουτύρου! Μια συνταγή λοιπόν για να μυρίσει το σπίτι βούτυρο! Πρόκειται για μια πανεύκολη συνταγή για κλασικά μπισκότα βουτύρου τα οποία γίνονται με μόλις τρία υλικά (αγαπημένες οι συνταγές με μόλις 3 υλικά, όπως η συνταγή για τα σοκολατάκια Oreo […]

Μια συνταγή για παραδοσιακά γλυκά Χριστουγέννων, λίγο διαφορετική από τις άλλες. Μπορεί να μην είναι τόσο διαδεδομένα όσο τα μελομακάρονα, όμως τα ισλί είναι ένα από τα παραδοσιακά γλυκά των Μικρασιατών για τις γιορτές των Χριστουγέννων. Με μια τραγανή ζύμη που λιώνει στο στόμα, αλλά και γέμιση από καρύδι αρωματισμένο με κανελογαρίφαλο, τα ισλί βουτούν […]

Μια συνταγή με αφράτο παντεσπάνι, που τυλίγει μέσα του απολαυστική σοκολάτα και πραλίνα. Ο «κορμός των Χριστουγέννων» είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά των γιορτών στη Γαλλία. Συμβολίζει τον κορμό που πρέπει να καίει στο τζάκι όλη τη νύχτα την παραμονή των Χριστουγέννων και φυσικά περιλαμβάνει λαχταριστή σοκολάτα. Η συνταγή που θα δείτε εδώ […]

Περιέχουν πάνω – κάτω τα ίδια υλικά μιας συνταγής για κρέπες, όμως είναι το πιο αφράτο γαλλικό «μάφιν» που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Όποιος έχει την τύχη να βρεθεί στη γαλλική πόλη Μπορντό και να περπατήσει στις όχθες του ποταμού Γαρόνα, θα παρατηρήσει πως όλες οι «μπουλανζερί», αυτοί οι ξακουστοί φούρνοι της Γαλλίας με τα απίστευτα […]