Μία γρήγορη συνταγή για παραδοσιακό μπουγιουρντί που θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Το μπουγιουρντί πρόκειται για ένα παραδοσιακό φαγητό της Βόρειας Ελλάδας και αποτελεί τον πιο ξακουστό Σαλονικιώτικο μεζέ. Το μυρωδάτο αυτό πιάτο ήταν ιδιαίτερα αγαπητό και στους Πολίτες, που είχαν αδυναμία στις πικάντικες γεύσεις. Παραδοσιακά ψήνεται σε μικρό πήλινο σκεύος στο […]

Το κέικ είναι το αγαπημένο γλυκό σνακ μικρών και μεγάλων παγκοσμίως και έχει δικαίως διεκδικήσει μια θέση στην κουζίνα κάθε ελληνικού σπιτιού. Φυσικά, όπως κάθε τι χειροποίητο, έτσι και το κέικ έχει πιο γλυκιά γεύση όταν είναι σπιτικό, φτιαγμένο με μεράκι και αγάπη. Ωστόσο, η παρασκευή του δεν πρόκειται πάντοτέ για μία εύκολη υπόθεση, καθώς […]

Mια λαχταριστή συνταγή της γιαγιάς για σπιτικό αρνάκι φρικασέ που θα σας ξετρελάνει. Το συγκεκριμένο φαγητό έχει τις ρίζες του στην Γαλλία, γνωστό ως fricassee, και πρόκειται για κρέας μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με λαχανικά και λευκή σάλτσα. To αγαπημένο πιάτο προσαρμόζεται στη γαστρονομική κουλτούρα της κάθε χώρας και η ελληνική του εκδοχή γίνεται, κυρίως, με […]

Μια πεντανόστιμη συνταγή για κανελόνια στην πιο ευφάνταστη μορφή τους. Τα κανελόνια ανήκουν στα κλασικά πιάτα που συνδέουν αρώματα και γεύσεις με μνήμες από σπιτικά τραπέζια που σημάδεψαν την παιδική μας ηλικία. Είτε μαγείρισσα ήταν η μαμά, είτε η γιαγιά, όταν οι μυρωδιές από τα ψημένα κανελόνια γέμιζαν το σπίτι τρέχαμε στο τραπέζι με ανυπομονησία […]

Το κέικ είναι αναμφισβήτητα το αγαπημένο γλυκό σνακ μικρών και μεγάλων και έχει δικαίως πάντοτε μια θέση στην κουζίνα ενός ελληνικού νοικοκυριού Οι γεύσεις και εκδοχές του είναι αμέτρητες και πολλές συνταγές είναι ιδιαίτερα απλές, γεγονός που καθιστά το κέικ ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά παγκοσμίως. καθώς σε κάθε περιοχή χρησιμοποιούνται τα εκάστοτε τοπικά […]

Η κολοκύθα είναι αδιαμφισβήτητα σήμα κατατεθέν της φθινοπωρινής εποχής, και οι συνταγές στις οποίες πρωταγωνιστεί το αγαπημένο λαχανικό έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο. Η αγαπημένη πορτοκαλί κολοκύθα πρόκειται για έναν καρπό με πολύ χαρακτηριστική, γλυκιά γεύση η οποία την καθιστά ιδιαίτερα ευέλικτη ως υλικό. Πληθώρα αλμυρών αλλά και γλυκών πιάτων έχουν ως βάση […]

Μια συνταγή για τηγανίτες λίγο πιο εκλεπτυσμένη από αυτές που έχουμε συνηθίσει -με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί. Τα αρτοσκευάσματα παντός είδους είναι από τα βασικά φαγητά που θέλουμε να έχουμε πάντοτε στο σπίτι, καθώς συνηθίζουν να συνοδεύουν κάθε μας γεύμα. Συγκεκριμένα, οι αγαπημένες όλων τηγανίτες είναι μια παρασκευή που πρωταγωνιστεί στις σπιτικές κουζίνες, καθώς η […]

Υλικά 1/2 πακέτο σπαγγέτι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 100γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα, τριμμένο 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένα μανιτάρια, σε σκόνη (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού αλάτι H διάσημη ιταλική μακαρονάδα cacio e pepe με τη μέθοδο Λάμπρου Βακιάρου. Σε μισή ώρα τρώμε! Ολοι στο τραπέζι! Διαδικασία Βήμα 1 Σε μία […]

Ξεκίνησες δίαιτα ή απλά σου αρέσει πολύ το μπρόκολο στον ατμό; Σου έχουμε μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για να το φτιάχνεις στο φούρνο μικροκυμάτων. Πλένεις το μπρόκολο σου καλά, χωρίζεις τα μπουκετάκια από το κοτσάνι και κόβεις το τρυφερό μέρος από το κοτσάνι σε ροδέλες. Βάζεις όλα τα κομμάτια σε ένα γυάλινο ή πυρίμαχο […]

Επιστημονική μελέτη αξιολόγησε τις επιδράσεις του οικιακού μαγειρέματος στα φλαβονοειδή που υπάρχουν στο μπρόκολο.  Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο αρκετών χρόνιων ασθενειών. Τα φλαβονοειδή είναι μια μεγάλη ομάδα πολυφαινολικών ενώσεων που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά και έχει αποδειχθεί ότι είναι ισχυροί αντιοξειδωτικοί και αντιφλεγμονώδεις παράγοντες […]