Μύδια αχνιστά

Ο καλύτερος τρόπος να φας τα μύδια είναι ο πιο απλός. Τα μύδια αναδεικνύονται καλύτερα με απλά και λίγα υλικά. Δύο συνταγές με μύδια μου αρέσουν πολύ. Μύδια με ντομάτα και βασιλικό και αχνιστά (η παρακάτω συνταγή).

Ανδεν βρείτε στο σούπερ μάρκετ ζωμό θαλασσινών, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε κεφάλια γαρίδων με νερό και να διατηρήσετε τον ζωμό στο ψυγείο. Τα κεφάλια από τις γαρίδες έχουν αρκετό και πολύ νόστιμο ζουμί.

Μύδια αχνιστά. Απλά και νόστιμα…

Υλικά:

• 450γρ. φρέσκα μύδια
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/3 φλιτζανιού ζωμό θαλασσινών (ή νερό)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
• χυμό λεμονιού ή λάιμ

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τα μύδια τρίβοντάς τα σε κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λευκό κρασί, το σκόρδο και τον ζωμό. Το σιγοβράζουμε και προσθέτουμε τα μύδια. Καλύπτουμε το τηγάνι. Αφήνουμε τα μύδια να μαγειρευτούν για 6 έως 8 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε με τα μύδια. Πετάμε τα μύδια που δεν άνοιξαν και σερβίρουμε αμέσως τα υπόλοιπα με το ζουμί του τηγανιού και λεμόνι.

Πηγή: http://www.tarteletteblog.com/