ΜΙΛΦΕΙΓ

ΜΙΛΦΕΙΓ

ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο με 2 φύλλα σφολιάτας
1 Λίτρο γάλα
170 Γραμ. ζάχαρη
120 Γραμ. αλεύρι
4 αυγά
40 Γραμ. βούτυρο
4 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ζάχαρη, βανίλιες και ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε και τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και πριν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε την μισή ποσότητα σιγά-σιγά στη λεκάνη με το χυλό ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το μίγμα από το χυλό στη κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δέσει η κρέμα. Όταν πήξει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα μπολ αφού την καλύψουμε καλά με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αφού έχουμε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου, την κόβουμε σε τρία ίσα μέρη. Την τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα για να μη κολλήσει και την τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει. Ψήνουμε σε 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το κάθε φύλλο. Όταν είναι έτοιμα και τα τρία φύλλα βγάζουμε από το ψυγείο την κρέμα και την τοποθετούμε στο μίξερ και την χτυπάμε για 3 λεπτά για να αφρατέψει. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα φύλλο σφολιάτας και με μία σπάτουλα καλύπτουμε το πρώτο φύλλο με κρέμα. Μετά τοποθετούμε και το δεύτερο φύλλο και ξανά καλύπτουμε με κρέμα πάλι. Τέλος προσθέτουμε και το τρίτο φύλλο σφολιάτας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για ½ ώρα και σερβίρουμε.