Φασολάδα με λουκάνικα
Αν θέλουμε να κάνουμε πιο πικάντικη τη φασολάδα μας, μπορούμε να προσθέσουμε μία καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη κατά το μαγείρεμα ή να τη σερβίρουμε με λίγο μπούκοβο.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα για ένα βράδυ
300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες
2 στικ σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
200 γρ. καρότα, κομμένα στη μέση και σε λεπτές ροδέλες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1+½ lt νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο