Συνταγή για αυγοσαλάτα -Βελούδινη υφή, τέλεια γεύση

Μια δροσερή συνταγή για να συνοδέψετε το κρέας.

Τα αυγά πρωταγωνιστούν στο Αναστάσιμο δείπνο μιας και το έθιμο θέλει να τα τσουγγρίζουμε λίγο πριν ή μετά το φαγητό.

Για το πασχαλινό τραπέζι μπορούμε να φτιάξουμε μια εύκολη και δροσερή αυγοσαλάτα για να συνοδέψουμε το κρέας. Από την άλλη, είναι μια ωραία πρόταση για μεζεδάκι για να τσιμοπολογάτε πριν το φαγητό.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύκολη, νόστιμη και αν θέλετυε να την κάνετε περισσότερο πικάντικη μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της μουστάρδας. Αν σας περισσέψει η αυγοσαλάτα γίνεται ένα λαχταριστό σάντουιτς -ότι πρέπει για σνακ στο γραφείο.

Υλικά

8 αυγά
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
3κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
άνηθο
αλάτι
λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, την μουστάρδα και το ελαιόλαδο μέχρι να «δέσει» η σως.
Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα.