Σουφλέ μελιτζάνας που θα σου μείνει αξέχαστο -Τυρένιο, τύφλα να’ χει ο μουσακάς

Οι παραλλαγές είναι πολλές και οι γεύσεις ακόμη περισσότερες, όταν όμως αναφερόμαστε στο καλύτερο σουφλέ που έχεις δοκιμάσει ποτέ τα αρώματα πριν καν μπεις στην κουζίνα τριβελίζουν το μυαλό σου.

Πρόκειται για το πιο δελεαστικό σουφλέ και είναι με μελιτζάνες. Τα τυριά, η γαλοπούλα και το αλατοπίπερο είναι μερικά από τα βασικά υλικά της συνταγής- την οποία βρήκαμε στο xrysessyntages.gr -και το πιάτο αυτό είναι ό,τι πρέπει για φιλικές και οικογενειακές μαζώξεις στο σπίτι. Το μόνο που έχεις να κάνεις λοιπόν είναι να δεις παρακάτω τη συνταγή.

Σουφλέ μελιτζάνας -Τυρένιο, καλύτερο και από μουσακά

Υλικά

• 5-6 μελιτζάνες φλάσκες
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο
• 300 γρ γαλοπούλα
• 50 γρ φρυγανιά τριμμένη
• 150 γρ ρεγκάτο
• 150 γρ κίτρινο τυρί
• 2 αυγά
• 200 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Ξεκινάμε κόβοντας τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε σε αρκετό νερό με αλάτι για περίπου 30 λεπτά, προκειμένου να ξεπικρίσουν.

Στην συνέχεια, τις στεγνώνουμε καλά και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Κατόπιν ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να μαλακώσουν, πρίπου 15 λεπτά.

Παράλληλα, κόβουμε την γαλοπούλα σε κυβάκια ενώ λαδώνουμε ένα ταψί 30×20 εκατοστών και πασπαλίζουμε με την φρυγανιά την βάση του.

Κατόπιν, με τις μισές μελιτζάνες κάνουμε μία στρώση στην βάση και από πάνω απλώνουμε την μισή γαλοπούλα και όλο το ρεγκάτο. Έπειτα, κάνουμε ακόμα μία στρώση με τις υπόλοιπες μελιτζάνες, την γαλοπούλα και το τριμμένο κίτρινο τυρί.

Συνεχίζουμε και φτιάχνουμε την σάλτσα, αναμειγνύοντας τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα απλώνουμε πάνω από το φαγητό μας. Τέλος, ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι το φαγητό μας να ροδίσει.