Μπούτι χοιρινό στο φούρνο για 3 ώρες

Είναι το ιδανικό πιάτο του χειμώνα, αλλά και των γιορτών που πλησιάζουν. Δείτε μερικά μυστικά για να λιώνει πραγματικά στο στόμα.

Υλικά

• Μπούτι χοιρινό 1,5-2 κιλά, με το κόκκαλο
• 10 πατατούλες τύπου baby
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Θυμάρι φρέσκο
• 4 φύλλα δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Βγάλτε το χοιρινό από το ψυγείο ώρα πριν το ψήσετε
• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα
• Βάλτε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα φύλλα δάφνης σαν βάση σε ταψάκι ή γάστρα
• Τοποθετήστε το χοιρινό, ρίξτε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
• Προσθέστε νερό στο ταψάκι να καλύπτει τα κρεμμύδια
• Ψήστε για 1 ώρα -Χαμηλώστε στους 180 βαθμούς, προσθέστε λίγο νερό και ψήστε ακόμη 1 ώρα
• Είναι σημαντικό με ένα πινέλο να απλώνετε παντού στο χοιρινό υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος
• Καθαρίστε τις πατατούλες, βάλτε τις στο ταψάκι (αν ψήνετε σε γάστρα, από δω και πέρα χωρίς καπάκι), προσθέστε λίγο αλάτι και νεράκι και ψήστε ακόμη 1 ώρα
• Στη διάρκεια αυτής της ώρας, απλώστε υγρά στο κρέας και στις πατάτες, με πινέλο
• Για όσους δεν τρώνε πατάτες προτείνετε βραστά, βουτυράτα φασολάκια ή μπρόκολο