Κοτόπουλο λεμονάτο με μπόλικο σκόρδο

Σιγοβράζει σε γάστρα επί 2,5 ώρες.

Είναι ένα παγκόσμιο πιάτο. Στις αραβικές χώρες το φτιάχνουν στην ψηλή γάστρα που λέγεται tajine  και το σιγοβράζουν επί ώρες. Είναι μια απίθανη συνταγή που βγάζει ένα κοτόπουλο λουκούμι!

Υλικά για 5-6 άτομα

• 6-8 κομμάτια κοτόπουλο, μπούτι, στήθος
• Ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 2 μικρά λεμόνια κίτρινα
• 1 κιλό πατάτες μικρό μέγεθος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίτζερ σε σκόνη
• 1 ζωμό κότας
• 1 κουταλάκι γλυκού μέλι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα βαθύ τηγάνι ροδίστε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο
• Ροδίστε καλά και τα κομμάτια κοτόπουλου, στο ίδιο τηγάνι
• Σε μια γάστρα (μεταλλική ή πήλινη) τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο
• Προσθέστε τις πατατούλες καθαρισμένες
• Προσθέστε το σαφράν, το τζίτζερ και το λυωμένο ζωμό κότας
• Αφαιρέστε την κίτρινη φλούδα από τα λεμόνια
• Κόψτε την σε λωρίδες και βάλτε την στη γάστρα
• Προσθέστε το κουταλάκι μέλι
• Αλατίστε, πιπέρι άφθονο
• Κλείστε τη γάστρα και αφήστε την να σιγοβράζει στους 200 αρχικά και στους 180 στη συνέχεια, επί 2,5 ώρες
• Μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες και ρύζι

ΥΓ. Στην αραβική tajine προσθέτουν δύο υπέροχα υλικά: Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και σταφίδα ξανθή (την οποία μουλιάζουν σε τσάι προηγουμένως).

Ολα τα υλικά μαζί στη γάστρα +λίγο κόλιαντρο ψιλοκομμένο