Εκπληκτικές συνταγές γλυκών, Ελλήνων κορυφαίων σεφ -Τις πόσταραν στο Instagram, έκαναν χαμό

Τώρα που έχουμε άπλετο χρόνο στη διάθεσή μας, ψήνουμε γλυκά από κορυφαίες συνταγές αγαπημένων μας σεφ!

. Θα είναι διαφορετικό, αλλά με γλυκές νοστιμιές, αφού θα ακολουθήσουμε τις συνταγές πετυχημένων σεφ. Ψάξαμε τα Instagram account τους και ιδού τα αποτελέσματα!
Στέλιος Παρλιάρος – Συνταγή Κέικ φράουλας

Ένα ζουμερό κέικ γεμάτο με αρώματα φράουλας, ιδανικό για το πρωινό ή για συνοδευτικό σε κρύο τσάι.
Υλικά συνταγής για κέικ φράουλα

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
180 γρ. φράουλες καθαρισμένες και πολτοποιημένες
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
60 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
170 γρ. ζάχαρη άχνη & λίγη ακόμα για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής για κέικ φράουλα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. πάνω σε ένα αλουμινόχαρτο. Γυρνάμε τις άκρες από το αλουμινόχαρτο γύρω από το τσέρκι και τις τσαλακώνουμε χαμηλά για να το στερεώσουμε εν είδει πάτου. Έπειτα ακουμπάμε το τσέρκι σε ένα ταψί, ώστε ο πάτος να είναι πιο σταθερός.

Εναλλακτικά βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με την ίδια διάμετρο ή μια μακρόστενη φόρμα του κέικ. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας. Για να είμαστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί το κέικ, το τρυπάμε με ένα μαχαίρι· αν αυτό βγαίνει λερωμένο με υπολείμματα νωπής ζύμης, ψήνουμε λίγο ακόμα και ξαναδοκιμάζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Ακης Πετρετζίκης -Συνταγή για πασχαλινή Τούρτα

Ο Άκης Πετρετζίκης αποκαλύπτει τη συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από κανένα πασχαλινό τραπέζι!
Υλικά συνταγής για τα παντεσπάνια

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. γεμάτο μαχλέπι
1 κ.γ. γεμάτο κάρδαμο (κακουλέ)
1 κ.γ. μαστίχα
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. γάλα
50 γρ. μέλι
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αβγά, μεσαία
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
βούτυρο, για τις φόρμες
αλεύρι γ.ο.χ., για τις φόρμες

Υλικά για τη βουτυρόκρεμα

350 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη
50 γρ. κακάο
1 κ.γ. κανέλα

Για το σερβίρισμα

σοκολατάκια, πασχαλινα

Εκτέλεση συνταγής για τα παντεσπάνια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα. Βάζουμε σε ένα γουδί 1 κ.σ. από τη ζάχαρη, τη μαστίχα και χτυπάμε καλά για να γίνει σκόνη. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τον κακουλέ, τη μαστίχα, το ξύσμα από το πορτοκάλι, τη βανίλια και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το γάλα, το μέλι, 3 κ.σ. από το αλεύρι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Βάζουμε ένα ένα τα αβγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να βάλουμε το επόμενο.
Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο μίξερ. Χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τρεις φόρμες των 20 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 35 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Εκτέλεση συνταγής για τη βουτυρόκρεμα

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη, το κακάο, την κανέλα και χτυπάμε με το φτερό για 2-3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα για να αφρατέψει το μείγμα. Βάζουμε 1 κ.σ. από τη βουτυρόκρεμα στο κέντρο της πιατέλας σερβιρίσματός μας και τοποθετούμε πάνω το ένα παντεσπάνι. Απλώνουμε το 1/3 από τη βουτυρόκρεμα και τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.

Στολίζουμε με σοκολατένια πασχαλινά αβγά και με σοκολάτα της αρεσκείας μας.

Γιώργος Τσούλης – Μuffins με μπανάνα και φιστίκια

Ο Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να μαγειρέψουμε στο πι και φι γρήγορες, εύκολες, με λίγα υλικά αλλά ταυτόχρονα πεντανόστιμες συνταγές!
Υλικά συνταγής muffins με μπανάνα και φυστίκια

240 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
120 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα και θρυμματισμένα
50 ml ηλιέλαιο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση συνταγής για muffins με φυστίμια

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το αλάτι και με ένα πιρούνι σπάμε τις πρώτες και ανακατεύουμε. Ύστερα, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Έπειτα, αδειάζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες για muffin, τις οποίες έχουμε αλευροβουτυρώσει, πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.

Πέτρος Συρίγος – Κρουασανάκια

Ο Πέτρος Συρίγος αυτές τις μέρες μοιράζεται συνταγές με υλικά που έχετε στο σπίτι για να περιορίσετε όσο γίνεται περισσότερο τις μετακινήσεις σας. Εδώ είναι τα πιο γρήγορα «κρουασανάκια» που μπορείτε να φτιάξετε σπίτι με γρήγορο φύλλο κουρού.
Υλικά συνταγήςσγια κρουασανάκια

125 γρ γιαούρτι στραγγιστό
125 γρ βούτυρο λιωμένο
260 γρ αλεύρι γ.ο.χ
10 γρ μπέικιν πάουντερ
20 γρ ζάχαρη κρυστ.
Αλάτι
Πραλίνα φουντουκιού
Μαρμελάδα φράουλα πηχτή
Φουντούκια

Εκτέλεση συνταγήςσγια κρουασανάκια

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με το γιαούρτι. Προσθέτουμε το αλεύρι,το μπέικιν,τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι. Κάνουμε μια εύπλαστη ζύμη και την βάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο για να την ανοίξουμε. Με έναν πλαστή την ανοίγουμε σε σχήμα πίτσας και κόβουμε στα 8 σαν κομμάτια πίτσας.

Απλώνουμε στα κομμάτια πραλίνα ή μαρμελάδα όχι σε μεγάλη ποσότητα και τυλίγουμε από έξω προς τα μέσα. Βάζουμε από πάνω τριμμένο φουντούκι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Αθανασιάδου Βιολέττα

Πηγή: iefimerida.gr