Αγριογούρουνο στην γάστρα

6964-agriogourouno-stin-gastra-by-ulitsa

Αγριογούρουνο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 κιλά αγριογούρουνο σε μερίδες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες
  • 1 πιπερία πράσινη
  • 1 πιπερία κόκκινη
  • 1 πιπερία κίτρινη
  • 1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο
  • 1 νεροπότηρο νερο

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε το κρέας σε ένα σκεύος 10 ώρες πριν το ψήσουμε, το αλατοπιπερόνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.
  2. Κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μαζί με τα μανιτάρια σε αντικολιτικό τηγάνι έως ότου μαραθούν.
  3. Βάζουμε στην γάστρα το κρέας και ρίχνουμε επάνω του αυτά που σοτάραμε. Μετά ρίχνουμε τα λάδι και το νερό και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 2 ώρες.
  4. Όταν περάσει το δίωρο το βγάζουμε από το φούρνο, γυρνάμε τις μερίδες από την άλλη μεριά και ρίχνουμε μέσα και το κρασί.
  5. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη μια ώρα ακόμη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εάν νομίζετε ότι θέλει λίγο νεράκι ακόμη, προσθέστε τόσο που να είναι σχεδόν ένα δάχτυλο μέσα στην γάστρα.

marmaga

Ο marmagas είναι ο δημιουργός του blog tismarmagas.wordpress.com. Μετά την επιτυχημένη πορία 2 χρόνων μετέφερε όλα του τα άρθρα στο ανανεωμένο πλέον marmaga.net...


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *