Το μάζεμα της ελιάς είναι δίχως καμία αμφιβολία ιεροτελεστία στην Ελλάδα. Ο καρπός του αιωνόβιου δέντρου αποτελεί τον πυρήνα της γεωργικής παραγωγής του νησιού και την βάση της διάσημης μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, όσοι έχουν ελιές ή έχουν λάβει μέρος σε λιομάζωμα, σίγουρα γνωρίζουν την δυσκολία που χαρακτηρίζει την διαδικασία και το κόπο ανθρώπων που απαιτεί. […]