Ενα λευκό μουχλιασμένο ημίσκληρο τυρί, έμελε να γίνει το καμάρι των Γάλλων. Εκτός από την έντονη μυρωδιά, χαρακτηριστικό του είναι το λευκωπό εσωτερικό, διάστικτο από την κυανωπού χρώματος μούχλα που παράγεται από τον μύκητα του γένους Πενικίλλιο. Ο μύθος λέει ότι το ροκφόρ ανακαλύφτηκε τυχαία όταν ένας νεαρός, ενώ έτρωγε ψωμί και πρόβειο τυρί, είδε […]