ΥΛΙΚΑ Για τον κιμά 1 κιλό κιμάς (1/3 αρνί και 2/3 μοσχάρι) 1/2 κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 2 αβγά 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 κουτάλι της σούπας κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσιμένι τριμμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για τον […]