Πως να φτιάξετε υπέροχες καριόκες από μπαγιάτικο τσουρέκι!

Τα σπιτικά τσουρέκια μετά από κάθε Πάσχα που ως συνήθως μένουν, αρχίζουν να τρίβονται κοινώς να μπαγιατεύουν και μια καλή ιδέα για να μην πεταχτεί το τσουρέκι είναι να γίνει λαχταριστές καριόκες, με μικρό κόστος. Η γεύση δεν θυμίζει καθόλου τσουρέκι, αλλά αυθεντική λαχταριστή, σπιτική καριόκα. Καλή σοκολατοαπόλαυση!

Υλικά:

• 700γρ τσουρέκι (δύο μέτρια τσουρέκια δηλαδή)
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 400γρ κουβερτούρα για τις καριόκες
• 300γρ καρύδια
• 600γρ κουβερτούρα για την επικάλυψη
• 1,5 μικρά Νουνού συμπυκνωμένο γάλα (αλλιώς κρέμα γάλακτος)

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε το τσουρέκι είτε με το χέρι είτε στο μούλτι. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στο μπωλ με το τσουρέκι. Σε μπεν μαρί λιώνουμε 400 γραμμάρια κουβερτούρα. Μόλις λιώσει η κουβερτούρα αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Στη συνέχεια ενώνουμε την λιωμένη κουβερτούρα με το τσουρέκι και το καρύδι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
2. Σε μια μεμβράνη αδειάζουμε το μίγμα, του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα ,τυλίγουμε με τη μεμβράνη και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες Μετά το βγάζουμε από το ψυγείο και αφαιρούμε τη μεμβράνη, και κόβουμε το ρολό με ένα μαχαίρι σε λεπτές φέτες ,γύρω στο μισό εκατοστό. Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
3. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Και προσθέσουμε το νουνού περίπου 1,5(μικρά) για να την αραιώσουμε, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και βουτάμε τις καριόκες μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα, (με την βοήθεια 2 πιρουνιών), ώστε να καλυφθούν με σοκολάτα.
4. Ακουμπάμε τις καριόκες άφοβα σε λαδόκολλα. Θα ξεκολλήσουν πανεύκολα.
5. Τυλίγουμε τις καριόκες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου και τις διατηρούμε στο ψυγείο. Και τώρα μπορώ να πω ότι ακολουθεί το πιο δύσκολο κομμάτι της ετοιμασίας. Πρέπει να περιμένουμε να κρυώσουν. Ή όχι….