French Toast με μπανάνα και ξηρούς καρπούς

Τρόπος μαγειρέματος

• 1Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• 2Βάλε τα καρύδια σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ψήστα μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 10 λεπτά. Κρύωσέ τα και ψιλόκοψέ τα.
• 3Χτύπα μαζί τα αυγά, την κρέμα, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και άφησέ τα στην άκρη
• 4Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε τις μπανάνες, τη ζάχαρη και τα καρύδια.
• 5Στρώσε στον πάγκο σου τις 6 φέτες ψωμί. Βάλε στην κάθεμία 1/3 φλιτζανιού από το μίγμα της μπανάνας. Από πάνω βάλε τις άλλες 6 φέτες ψωμί και πίεσε ελαφρά κάθε “σάντουιτς” να κλείσει καλά.
• 6Βάλε τα σάντουιτς σε βαθύ ταψί τέτοιο που τα χωράει όλα. Ρίξε από πάνω το μίγμα με τα αυγά και άφησέ τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Προσεκτικά γύρνα κάθε σάντουιτς από την άλλη πλευρά να μουλιάσει άλλα δέκα λεπτά.
• 7Χαμήλωσε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
• 8Ζέστανε το υπόλοιπο μίγμα μπανάνας σε μικρό σκεύος σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και οι μπανάνες να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Πρόσθεσε 4 κουταλιές σούπας βούτυρο και ανακάτεψε καλά. Κράτα το μίγμα ζεστό.
• 9Σε μεγάλο τηγάνι ζέστανε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.
• 10Τηγάνισε τα μισά σάντουιτς μέχρι να ροδίσουν περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• 11Βάλτα σε ρηχό ταψί και μετά στο φούρνο.
• 12Καθάρισε το τηγάνι σου και επανέλαβε τη διαδικασία με το υπόλοιπο βούτυρο και λάδι για τα υπόλοιπα σάντουιτς. Βάλτα και αυτά στο φούρνο μέχρι τα τα σερβίρεις.
• 13Πριν τα σερβίρεις, κόψτα σε τρίγωνα και σέρβιρε με το ζεστό μίγμα μπανάνας και σιρόπι σφένδαμου ή άλλο της αρεσκείας σου.