Η Μαρτσέλα Χαζάν, η Ιταλίδα σεφ που έκανε διάσημη την ιταλική κουζίνα σε ΗΠΑ και Βρετανία, έχει την πιο απλή και πεντανόστιμη συνταγή για σάλτσα τομάτας. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι τρία υλικά και κάμποση υπομονή για να σιγοβράσει η σάλτσα. Σε αυτήν τη σάλτσα τομάτας ορκίζονται όλοι όσοι λατρεύουν την ιταλική κουζίνα τα […]

Ο γύρος από χοιρινά κομμάτια κρέας είναι ένα από τα δημοφιλέστερα συστατικά στο διάσημο σουβλάκι κι εμείς έχουμε τη συνταγή για να το ετοιμάσετε σπίτι σας. Ναι, ένα καλό σουβλατζίδικο πρέπει να βρίσκεται πάντα στο «speed-dial» του κινητού σας τηλεφώνου. Κάποιες φορές όμως, χρειάζεστε δημιουργικό χρόνο στην κουζίνα, αλλά και ένα σουβλάκι με ποιοτικά υλικά […]

Αλλη μια συνταγή κλασική και αγαπημένη, που με μερικές μόνο αλλαγές θα γίνει πιο νόστιμη και από την μπριζόλα στα κάρβουνα. Μπριζόλες χοιρινές στον φούρνο με πατάτες. Είναι ένα από τα κλασικά πιάτα σε κάθε ελληνικό σπίτι, αλλά και μια συνταγή που -όπως και το κοτόπουλο στον φούρνο- μπορεί να απογοητεύσει αν δεν ακολουθήσετε μερικά […]

Η ελληνική παράδοση έχει πειραματιστεί με όλα τα αγαθά που παράγει αυτή εδώ η γη, για τα φημισμένα ανά τον κόσμο γλυκά του κουταλιού. Μια τέτοια απολαυστική συνταγή και το μελιτζανάκι. Το μελιτζανάκι είναι πολύ ιδιαίτερο, αρχικά γιατί η ιδέα πως ένα λαχανικό (αν και τεχνικά η μελιτζάνα θεωρείται φρούτο) πιο σπάνια γίνεται γλυκό του […]

Το καλοκαίρι είναι σαν τις καλές λιχουδιές. Ποτέ δεν το χορταίνουμε. Κι επειδή αύριο – επισήμως τουλάχιστον το αποχαιρετάμε – δίνουμε μια παράταση με την συνταγή της απόλυτης καλοκαιρινής μακαρονάδας. Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια, κατά προτίμηση λιγκουίνι 20 ντοματίνια 4 -5 κουταλιές ελιές ροδέλες 1 κουταλιά σούπας κάπαρη 100 γραμμάρια φέτα 1 σφηνάκι βαλσάμικο 1 […]

Αποτελούν το συνοδευτικό για ατελείωτες συνταγές, όμως αυτές οι πατάτες φούρνου είναι τόσο νόστιμες που τρώγονται και σκέτες. «Πόσο δύσκολο μπορεί να ‘ναι να ψήσει κανείς πατάτες στο φούρνο;», θα σκεφτεί κάποιος. Όσο εύκολο είναι να βράσει ή να τηγανίσει κανείς ένα αυγό, αλλά να το κάνει σωστά, να είναι όπως ακριβώς το θέλει. Κάθε […]

Ένα γρήγορο σνακ, μια συνταγή που μπορεί να συνοδεύσει πολύ εύκολα ένα ωραίο ποτήρι κρασί. Συνήθως όταν ακούς τρία ή τέσσερα τυριά, σκέφτεσαι μακαρονάδα ή πίτσα. Κι όμως, η συνταγή αυτή αποδεικνύει πως μπορεί να γίνει και σε σκορδόψωμο. Το κλασικό ορεκτικό σε κάθε ιταλικό ή πιτσαρία, αποκτά πιο πλούσια γεύση με την προσθήκη τριών […]

Η παράδοση θέλει στο τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου, βασικός πρωταγωνιστής να είναι το αρνάκι και με αυτή τη συνταγή θα κάνετε πραγματικά τη διαφορά. Φυσικά ένα κλασικό, παραδοσιακό αρνάκι με πατάτες στο φούρνο είναι πάντοτε ευπρόσδεκτο. Αν όμως θέλετε να δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό, τότε αυτή η συνταγή είναι μια πολύ καλή αφορμή για μαγειρικές περιπέτειες. […]

Το καλοκαίρι θέλει εκλεκτό φαγητό, που να είναι γευστικό αλλά όχι και πολύ βαρύ. Τα λαχανικά, ψημένα και μαγειρεμένα, έχουν την τιμητική τους. Ειδικά, τα «καλοκαιρινά», όπως οι μελιτζάνες και η ντομάτα, που αν συνδυαστούν με λίγο ελαιόλαδο, το αποτέλεσμα είναι μούρλια! Όπως αυτή η απίθανη συνταγή του Πέτρου Συρίγου, για λαχταριστή καπονάτα, ένα αυθεντικό […]

Τα φρούτα του καλοκαιριού είναι πολλά και διάφορα. Ζουμερά, λαχταριστά, δροσερά, ό,τι πρέπει για τη ζέστη. Το πεπόνι είναι ένα από αυτά που κόβουμε και τρώμε με λαχτάρα κατά τους θερινούς μήνες. Είχες δοκιμάσει όμως ποτέ μαρμελάδα πεπόνι; Οι μαρμελάδες από φρούτα έχουν την τιμητική τους όλο τον χρόνο. Οι μαμάδες μας συνηθίζουν να φτιάχνουν […]