Όταν το σουσάμι μεταμορφώνεται σε μπισκότα Υλικά: 100 γρ. σταφίδες 200 γρ. σουσάμι 2 κ.σ. λάδι 100 γρ. σταρένιο αλεύρι Ξύσμα από ένα πορτοκάλι Μέλι Νερό Εκτέλεση: Χτυπάμε το λάδι με το μέλι και μισό φλιτζάνι νερό. Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού τις σταφίδες (μουλιασμένες σε νερό) και το σουσάμι αφού το […]

Γιουβέτσι είναι το πήλινο σκεύος που έδωσε το όνομά του σε ένα απ’ τα νοστιμότερα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας. Ένα φαγητό, ορισμό του comfort food αλα Ελληνικά, με αρχικές εκτελέσεις ιστορικά το αρνάκι και κατσικάκι με κριθαράκι και στη συνέχεια, το μοσχαράκι κοκκινιστό. Δεν υπάρχει ωραιότερη μπουκιά από ένα χυλωμένο κριθαράκι που να στέκει τόσο […]

γεμίζεις τις φράουλες; Υλικά: 20 με 25 φράουλες Κουβερτούρα 200γρ φυτική σαντιγί με 35% λιπαρά 4 κσ ζάχαρη άχνη Χρωματιστεί τρούφα 1 σφηνάκι ουίσκι Εκτέλεση: Πλένουμε τις φράουλες, κόβουμε το κοτσάνι και τις σκουπίζουμε. Με ένα μικρό μαχαίρι κάνουμε μια τρύπα στο επάνω μέρος και αφαιρούμε το μέσα τους. Χτυπάμε τη σαντιγί με τη ζάχαρη […]

Γαρίδες γιουβετσάκι Υλικά μερίδες 6 24 γαρίδες  μεγάλες ½ κιλό κριθαράκι 1 φλιτζάνι  ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί 1 κρεμμύδι  μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη 1 νεροπότηρο  ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη 3 κουτ. σούπας  πελτέ αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε  τις γαρίδες από το κέλυφος, το κεφάλι και την ουρά. Τα κρατάτε όλα σε μια λεκανίτσα. Αφαιρείτε […]

Εκπληκτική συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι!   Υλικά συνταγής 2-1/2 κιλά μπούτι από ζυγούρι χωρίς κόκαλο 2-3 σκ. σκόρδο κομμένες σε δοντάκια 1 κ.σ. βούτυρο αιγοπρόβειο ή λίγο ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη 1 κ.σ. ανθό αλατιού μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 γρ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη 2-3 κλαδάκια θυμάρι και ρίγανη 4 πατάτες κομμένες σε φέτες χοντρές […]

Κορμός με μπισκότο και φουντούκι Υλικά: 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος 1 φλιτζάνι σοκοπάστα 1 κ. γλ. αλάτι 300 γρ. μπισκότα 60 γρ. φουντούκια Εκτέλεση: Λιώνουμε μαζί τη σοκοπάστα και τη σοκολάτα γάλακτος. Βουτυρώνουμε και βάζουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα για κέικ. Βάζουμε μια στρώση μπισκότα, μια στρώση σοκολάτας, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Προσθέτουμε […]

Να μια απόλυτη υγιεινή μακαρονάδα που γίνεται σε λίγα λεπτά. Συνηθίστε να κάνετε πέστο μόνοι σας, είναι εύκολo και πολύ νόστιμο.   Το πέστο γίνεται από βασιλικό κυρίως, αλλά τώρα δεν είναι η εποχή του ακόμη. Κάνουμε πέστο από μαϊντανό. Συνήθως βάζουμε κουκουνάρι στο πέστο, αλλά, πιστέψτε με είναι πιο γευστικό με αμύγδαλα. Υπέροχο είναι επίσης […]

Όταν η πρώτη κουταλιά υποβρύχιο μπει μέσα σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό, αυτό σηματοδοτεί την έναρξη του καλοκαιριού. Συμφωνείς; Έχεις δοκιμάσει ποτέ να φτιάξεις μόνη σου υποβρύχιο μαστίχα; Ας είναι αυτή η πρώτη σου φορά. Δες τι θα χρειαστείς: 650 γραμμάρια νερό 1.300 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε […]

Αν αργεί το νερό να βράσει δεν φταίει το μάτι της κουζίνας, αλλά το αλάτι! Ένα λάθος που κάνουμε πολλές φορές όταν μαγειρεύουμε μακαρόνια, είναι να βάζουμε αλάτι στην κατσαρόλα με το νερό πριν αυτό βράσει. Το αλάτι πρέπει να μπαίνει αφού βράσει το νερό, μαζί με τα μακαρόνια. Διαφορετικά το νερό κάνει σχεδόν το […]