Υλικά: 8 γρ. γαύρος φρέσκος, προσεχτικά καθαρισμένος 250 ml  ξύδι μήλου 3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες 1 φλιτζάνι του καφέ άνηθος ψιλοκομμένος 1 φλιτζάνι του καφέ Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό 75 γρ. κάπαρη 100 γρ. τουρσί αγγουράκι, κομμένο σε πολύ μικρά ζαράκια Αλάτι Οδηγίες Μαγειρέματος 1. Παίρνουμε τον γαύρο, τον βάζουμε σε ένα […]

Μερικά χτυπήματα με αυγοδάρτη και καλά υλικά θέλει η αυθεντική συνταγή για μους σοκολάτας, όπως την παραδίδει ένας από τους καλύτερους σεφ της Γαλλίας, ο Alain Ducasse. Υλικά 180 γραμμάρια σοκολάτα με 70% κακάο 1 ποτηράκι κρέμα γάλακτος 1 ποτηράκι γάλα 20 γραμμάρια βούτυρο 3 αυγά 50 γραμμάρια ζάχαρη Εκτέλεση Κόψτε την σοκολάτα σε κομμάτια, […]

Πεντανόστιμο με λιγότερες θερμίδες. Το σνίτσελ φούρνου είναι πολύ καλύτερο από αυτό του τηγανιού! Είναι γνωστό ότι το τηγάνι… παχαίνει. Και κανείς δεν θέλει κάτι τέτοιο. Αν σου αρέσουν τα παναρισμένα φαγητά, αλλά αποφεύγεις τις πολλές θερμίδες, τότε μπορείς να απολαύσεις το αγαπημένο σου σνίτσελ στο φούρνο. Μπορεί να έχεις συνηθίσει τα σνίτσελ τηγανισμένα, αλλά […]

Πώς θα προσθέσω λαχανικά στο πρωινό μου; Για να πετύχουμε το στόχο αύξησης των λαχανικών στη διατροφή μας, ένας πολύ εύκολος τρόπος είναι να τα ενσωματώσουμε στο πρωινό. Το πρωινό στην ελληνική διατροφή, πέραν του καφέ και του τσιγάρου, είναι στην καλύτερη περίπτωση… ένα τοστ. Τα λαχανικά, μας δίνουν ενέργεια, βιταμίνες, και μας βοηθούν να […]

Υπογλυκαιμία και σήμερα και έχουμε μια μεγάλη επιθυμία για σοκολάτα… Υλικά 300γρ. κουβερτούρα 10 κοφτές κουταλιές σούπας αλεύρι 4 αβγά 100γρ. βούτυρο ½ φλιτ. ζάχαρη Εκτέλεση Χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάτε τους κρόκους καλά και προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλεύρι. Έπειτα λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάτε τα ασπράδια […]

Η μεγαλύτερη μαγειρική δημοσκόπηση που έγινε ποτέ έφτασε στο τέλος της. Το περιοδικό Olive και το www.olivemagazine.gr διοργάνωσαν την πιο νόστιμη ψηφοφορία και για τρεις ολόκληρους μήνες, από τον Αύγουστο μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, οι αναγνώστες του Olive ψήφιζαν online τα αγαπημένα τους φαγητά μέσα από μια λίστα 100 γνωστών πιάτων, που ήταν χωρισμένα σε […]

Ονομάζεται «κέικ-σεισμός», επειδή τα συστατικά του μετατοπίζονται τόσο πριν όσο και μετά το ψήσιμο: το μείγμα μαλακού τυριού βυθίζεται μέσα στο κέικ, μερικά από τα πεκάν και την καρύδα ανεβαίνουν προς την κορυφή κάνοντάς το να μην είναι και τόσο εντυπωσιακό εμφανησιακά. Μόλις δοκιμάσετε όμως… Υλικά: 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένα πεκάν 1 […]

Μια απλή συνταγή για λαχανικά “ογκρατέν” στο φούρνο. Ένα υπέροχο και πεντανόστιμο πιάτο για να το απολαύσετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό με τα ψητά σας κρέατα ή ψάρια. Υλικά συνταγής 1.200 κιλά λαχανικά αρεσκείας σας (πατάτες, καρότα, κολοκύθια, πιπεριές διάφορα χρώματα, κουνουπίδι, μπρόκολο) σε χοντρά κομμάτια 1 κύβο λαχανικών 3 κ.σ. βούτυρο 3 […]

Ένας μήνας μας έμεινε για τα Χριστούγεννα και αρχίζουμε σιγά-σιγά να μπαίνουμε στο κλίμα. Εκτός από τα στολίδια και τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια, την τιμητική τους έχουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Ήρθε η ώρα επιτέλους που μπορούμε να φτιάξουμε (και να φάμε) μελομακάρονα! Δεν θέλουμε όμως να το παρακάνουμε με τις θερμίδες, γιατί τα εδέσματα του εορταστικού […]

Αυτή η συνταγή προτείνει τυρί τριμμένο στα κεφτεδάκια και όχι αυγό. Η μείξη βούτυρου και λεμονιού, επίσης, στο τηγάνισμα, θα σας δώσει μια άλλη προοπτική. Υλικά 1 κιλό κιμά (μοσχάρι και χοιρινό, ή γαλοπούλας αν προτιμάτε) 1/2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο (τσένταρ, προβολόνε) 4 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο+2 για το τηγάνισμα 1 πρέζα […]