Το αρνάκι φρικασέ εδώ και χρόνια ήταν πάντα το φαγητό που έκαναν αποκλειστικά οι θείες μου σε οικογενειακά τραπέζια, ενώ για κάποιο ανεξήγητο λόγο, δεν το είδα μαγειρεμένο ποτέ στο σπίτι των γονιών μου, και έτσι ούτε εγώ κληρονόμησα τη συνήθεια στο δικό μου σπίτι. Για φρικασέ πηγαίναμε μόνο στη θεία Μαίρη και στη θεία […]

Η καλύτερη συνταγή για αρνί κλέφτικο στη λαδόκολλα που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Αρνί κλέφτικο τρυφερό και ζουμερό, που λιώνει στο στόμα με αφράτες και τραγανές πατάτες και μια υπέροχη σάλτσα από λευκό κρασί με αρώματα από σκόρδο, γλυκό κρεμμύδι, ψητές πιπερίες, ζουμερές ντομάτες και πικάντικο τυρί.. Θα το λατρέψετε! Παραδοσιακή συνταγή για Αρνί κλέφτικο – […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνίσια συκωταριά (εντόσθια) 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας Χωριό Βούτυρο Αγελάδος ή Βούτυρο ελαφρύ soft Χωριό 1 χεριά φρέσκα κρεμμυδάκια (2 ματσάκια περίπου) 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ 1 φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό Ελαιόλαδο Ορεινές […]

1 ΜΕΡΙΔΑ 400 γρ. αλεύρι 100 γρ. άχνη 200 γρ. βούτυρο Lurpak ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου 50 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Άλειμμα: 1 αυγό 1 κ. σ. γάλα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Για τα Πασχαλινά Κουλούρια: Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και με το φτερό τα […]

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak 200 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 6 αυγά 5 γρ. μαχλέπι 5 γρ. μαστίχα τριμμένη ή μαστιχέλαιο 10 γρ. αλάτι 40 γρ. μαγιά της μπύρας 750 γρ. αλεύρι σκληρό 1 αυγό για επικάλυψη αμύγδαλο φιλέ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα χλιαίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά. Στον κάδο […]

Η Μεγάλη Εβδομάδα είναι το αποκορύφωμα της Σαρακοστής και δεν είναι λίγοι εκείνοι που συνηθίζουν να νηστεύουν από τη Μεγάλη Δευτέρα μέχρι το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου. Σημειώστε ότι πέρα από τη θρησκευτική της διάσταση, η νηστεία επιδρά θεραπευτικά στο σώμα και στο πνεύμα μας και είναι μια πρώτης τάξης ευκαιρία για αποτοξίνωση (έστω πρόσκαιρη), […]

Το Πάσχα πλησιάζει και οι συνταγές για κουλουράκια θα γίνουν ανάρπαστες. Ως τη Μεγάλη Πέμπτη ωστόσο, ημέρα που παραδοσιακά βγαίνουν από τα κιτάπια των νοικοκυρών οι κλασικές συνταγές για πασχαλινά κουλουράκια, μπορούμε να προβάρουμε τις τεχνικές μας στο ψήσιμο με άλλες εκδοχές. Αυτά τα κουλουράκια δεν είναι απλώς ιδιαίτερα εύκολα, είναι επίσης νηστίσιμα και πεντανόστιμα. […]

Η συνταγή αυτή είναι το πιο έξυπνο κόλπο να ανακυκλώσετε το κέικ που κοντεύει να μπαγιατέψει, αλλά και ο πιο εύκολος τρόπος να φτιάξετε απολαυστικό κορμό σοκολάτας. Το κέικ είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα γλυκά στο σπίτι. Πολλές φορές όμως, είναι και από τις παρασκευές που μένουν και τελικά πετιούνται. Υπάρχει πάντοτε η λύση […]

Η 25η Μαρτίου επιβάλει μπακαλιάρο με σκορδαλιά και εμείς έχουμε την ιδανική συνταγή για να τηγανίσετε το ψάρι στο πιο αφράτο κουρκούτι που δοκιμάσατε ποτέ. Το ένα μυστικό μιας παραδοσιακής συνταγή όπως ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι να ξαλμυρίσετε καλά το ψάρι. Το δεύτερο έχει να κάνει με τα υλικά που θα βάλετε στο κουρκούτι, ώστε […]

Όσο και αν η εποχή είναι ασυνήθιστη και πρωτοφανής, η 25η Μαρτίου έρχεται και επιβάλει την εθνική μας συνταγή. Μπακαλιάρος με σκορδαλιά. Οι απόψεις περί σκορδαλιάς διίστανται, καθώς άλλοι είναι εκείνοι που ορκίζονται στη συνταγή με ψωμί και άλλοι προτιμούν πιο βελούδινη και ομοιόμορφη υφή, σκορδαλιάς με πατάτα. Για να μην μπαίνετε στο δίλημμα, σας […]