Το ευκολότερο προφιτερόλ της μαμάς

Εύκολο, σχετικά γρήγορο και…αμαρτωλή σοκολατένια απόλαυση!

Υλικά (για 12 ατομικά μπολ)

1 λίτρο γάλα φρέσκο
1 πακέτο κακάο ΙΟΝ
1φλ. τσαγιού νισεστέ
1 σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ 100 γρ.
1,5 φλ. τσαγιού ζάχαρη
350 γρ. σαβαγιάρ
500 γρ.σαντιγύ
1 κ.σ βούτυρο
1 κούπα γάλα (για τα σαβαγιάρ)
1 σφηνάκι κονιάκ (για τα σαβαγιάρ)

Εκτέλεση συνταγής
1. Μουσκεύουμε στο γάλα και στο κονιάκ τα σαβαγιάρ, όταν μουλιάσουν τα μοιράζουμε στα μπολάκια και τα καλύπτουμε με μια γερή κουταλιά σαντιγύ.

2. Ανακατεύουμε – κατά προτίμηση μ’ ένα σύρμα – το μισό γάλα με το κακάο, το νισεστέ και τη ζάχαρη εωσότου τα υλικά να ενωθούν σε ένα μείγμα λείο, χωρίς δηλαδή το παραμικρό ίχνος σβόλων και κόκκων.

3. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το υπόλοιπο γάλα το οποίο προσέχουμε να μη βράσει και σιγά – σιγά τού προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα.

4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την προσθέτουμε (αν θέλετε μπορείτε να την λιώσετε μέσα στο γάλα). Ανακατεύουμε ώσπου τα υλικά να «δέσουν» και να γίνουν μία απαλή και καλοστεκούμενη κρέμα.

5. Όταν συμβεί αυτό, την αποσύρουμε  από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, 3 – 4 κουταλιές σαντιγύ κι ανακατεύουμε ακόμα μία φορά. Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη 5 – 6 λεπτά, ίσα-ίσα να «ξεκαψώσει» και στη συνέχεια την μοιράζουμε στα μπολάκια.

6. Γαρνίρουμε με την υπόλοιπη σαντιγύ και τα βάζουμε στο ψυγείο. Ιδεωδώς, τα αφήνουμε να μείνουν εκεί 8 ώρες.
Είναι από τα γλυκά που διατηρούν τη φρεσκάδα τους, μη σας πως ότι γίνονται και καλύτερα, τις επόμενες 3 – 4 μέρες , αν δηλαδή δεν εξαφανιστεί κάθε ίχνος μέσα στις πρώτες 24 ώρες. Αν μάλιστα θέλετε να το παρακάνετε, μπορείτε να συνοδέψετε το προφιτερόλ σας με λίγο παγωτό βανίλια.

Αν το φτιάξετε και σας αρέσει, τα συχαρίκια παρακαλώ στη μαμά μου, τη Μαριάννα.

Πηγή: bostanistas.gr