4 φοβερές συνταγές για δροσερές καλοκαιρινές μακαρονάδες

1. Μακαρόνια με ντοματάκια και σκόρδο

 Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου και 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ολόκληρα ντοματάκια τσέρι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για περίπου 15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υλικά, καθώς και λίγη ρόκα στα μακαρόνια, που έχουμε ήδη βράσει al dente, περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

2. Ζυμαρικά βίδες με φέτα, λαχανικά και καβουρόψιχα

Σαν σαλάτα ή σαν κυρίως πιάτο,η γεύση της μακαρονάδας αυτής θα σας αφήσει τις καλύτερες και πιο χορταστικές εντυπώσεις.  Αφού έχουμε βράσει τις βίδες,τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες,κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές καθώς και ψιλοκομμένο κρεμμύδι,μικρά κομμάτια μπρόκολου,λεπτές φέτες κολοκυθιού,τρίμμα φέτας και καβουρόψιχα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά.Στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο,χυμό λεμονιού,προσθέτουμε λίγο αλάτι,πιπέρι, ρίγανη,μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά πριν σερβίρουμε.

3. Μακαρονάδα με ψητές αγκινάρες

  Ανκαι είναι παρεξηγημένο λαχανικό, η αγκινάρα, με μια ιδιαίτερη γεύση που ισορροπεί ανάμεσα σε πικρό και γλυκό, ταιριάζει εξαιρετικά με τα μακαρόνια. Αφού τις πλύνουμε, τις κόψουμε και τις βάλουμε να βράσουν μαζί με λίγο χυμό λεμονιού για περίπου 5 λεπτά, τις τοποθετούμε  στη συνέχεια με λίγο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τις ψήνουμε  για 12 λεπτά (6 λεπτά για κάθε πλευρά). Σε άλλο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά 3-4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου για 4 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού, τα μακαρόνια που έχουμε ήδη βράσει al dente, τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τέλος τις αγκινάρες και ανακατεύουμε καλά πριν σερβίρουμε.

4. Πένες με μελιτζάνα και ντομάτα

 Ντομάτα και μελιτζάνα είναι από τα πιο δημοφιλή λαχανικά του καλοκαιριού, και όταν συνδυάζονται με μακαρόνια, το αποτέλεσμα είναι γευστικότατο. Σε κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μια μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κυβάκια για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ντομάτες κονκασέ (1 κονσέρβα) μαζί με αλάτι και πιπέρι  και περιμένουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου 20 λεπτά. Κατόπιν, ρίχνουμε ελιές κομμένες σε φέτες, κάππαρη και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.