Ψάρι μαγειρευτό με ντοματίνια

Υπέροχη συνταγή, ιδανική για το καλοκαίρι. Θέλει ντοματίνια, σκόρδο, λευκό κρασί και φρέσκο βασιλικό.

Υλικά

• Φρέσκο ψάρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλιά μπούκοβο καυτερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 20 ντοματίνια, στα δύο
• 1/4 φλυτζανιού λευκό κρασί
• Λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
• Λίγο ξύσμα λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 180
• Ρίξτε δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι, ροδίστε ελαφρά το σκόρδο και το μπούκοβο
• Προσθέστε τα κομμένα ντοματίνια, ροδίστε για 9-12 λεπτά

• Προσθέστε το κρασί, αφήστε 2 λεπτά να σιγοβράσει
• Ρίξτε χυμό λεμονιού, ξύσμα, ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, βράστε για 2 λεπτά
• Βάλτε τη σάλτσα στην άκρη, καθαρίστε το τηγάνι
• Ρίξτε 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά -Ροδίστε τα φιλέτα ψαριού και από τις δύο μεριές, για 5 λεπτά, αλάτι και πιπέρι

• Σε ταψάκι βάζετε το ψάρι, όλα τα υγρά του + τη σάλτσα και ψήστε για 7-10 λεπτά