Χριστουγεννιάτικα γλυκά: Θερμίδες, ιδανική ποσότητα, tips για να μην παχύνουμε. Plus: Μια light συνταγή

Χριστούγεννα, γλυκά, τραπέζια και γενικά φαγητό… Πολύ φαγητό και πολλά γλυκά! Σύμφωνα με έρευνες, τις ημέρες των γιορτών ο μέσος άνθρωπος παίρνει 2-3 κιλά, τα οποία δεν μπορεί εύκολα να “διώξει”. Παρόλα αυτά ας αφήσουμε τις έρευνες στην άκρη και ας ασχοληθούμε με εμάς και συγκεκριμένα με τα γλυκά των Χριστουγέννων, που στοιχειώνουν το μυαλό μας σαν φάντασμα και φορτώνουν το σώμα μας με ένα τσούρμο θερμίδες.

Τώρα που είπα θερμίδες! Έχεις αναρωτηθεί τη θερμιδική αξία που έχουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά; Γιατί μας παχαίνουν τόσο πολύ και τι μπορούμε να κάνουμε για να προστατέψουμε τη σιλουέτα μας; Μίλησα με την Κλινική Διαιτολόγο – Διατροφολόγο Κλειώ Δημητριάδου, η οποία απαντάει σε όλες μας ερωτήσεις και μας δίνει μια light συνταγή για μελομακάρονα, για απόλαυση χωρίς τύψεις! Ο λόγος σε εκείνη…

Οι μέρες των γιορτών πλησιάζουν και αν είσαι σε δίαιτα είναι πιθανό να σε έχει πιάσει ήδη πανικός. Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι λαχταριστά και το γεγονός ότι τα βρίσκεις μόνο για μια φορά το χρόνο τα κάνει ακόμα πιο δελεαστικά. Αυτό που πρέπει να ξεκαθαρίσουμε είναι ότι ένα γλυκό από μόνο του δεν μπορεί να σε παχύνει! Σημασία έχει η ποσότητα και η συχνότητα κατανάλωσης.

ΟΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΤΩΝ ΓΛΥΚΩΝ

• 1 κουραμπιές: 200 θερμίδες
• 1 μελομακάρονο: 150 θερμίδες
• 1 δίπλα: 250 θερμίδες
• 1 κομμάτι βασιλόπιτα: από 250 έως και 500 θερμίδες
• 1 κομμάτι πανετόνε: 170 θερμίδες
• 1 λεπτή φέτα τσουρέκι: 150 θερμίδες
• 1 λεπτή φέτα τσουρέκι με γέμιση: 300 θερμίδες
• 1 gingerbread cookie: 90 θερμίδες
• 1 κουλουράκι: 100 θερμίδες

Πως ακριβώς χαλάνε τη δίαιτά μας;
Με μια πρώτη ματιά στις θερμίδες, δεν πρόκειται για κάτι τραγικό. Αν σκεφτούμε πως μια μέση γυναίκα χρειάζεται περίπου 1800 θερμίδες για να συντηρήσει τα κιλά της, το να προσθέσει σε αυτές περίπου 200 θερμίδες, ακόμα και σε ημερήσια βάση, αυτό σημαίνει ότι θα βάλει 200γρ. σε μία εβδομάδα. Το πρόβλημα όμως, είναι ότι μέσα στα Χριστούγεννα η αύξηση των θερμίδων αποκλείεται να είναι τόσο μικρή.

Αν κάθε φορά που περνάς από το τραπέζι του σαλονιού τσιμπάς και από ένα γλυκάκι, τότε η αύξηση βάρους είναι σίγουρη. Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε επίσης, ότι δεν είναι μόνο τα γλυκά που θα αυξήσουν την ενεργειακή πρόσληψη, εφόσον και τα φαγητά που βρίσκεις συνήθως στα οικογενειακά γεύματα δεν είναι και τα πιο διαιτητικά. Το άθροισμα λοιπόν, μπορεί να εκτοξευθεί και να οδηγήσει σε αρκετά μεγάλη πρόσληψη βάρους και μάλιστα λίπους.

Πόσες φορές την εβδομάδα μπορούμε να φάμε;
Με τις κατάλληλες προσθαφαιρέσεις, θα μπορούσες να τρως ένα μικρό γλυκό κάθε μέρα για την εβδομάδα των γιορτών. Όχι όμως για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα! Δεν υπάρχει λόγος να παίζεις με την τύχη σου…

Ποιο είναι το μυστικό για να μην παχύνουμε;
Σε πρώτη φάση, θα πρέπει να μην αντικαθιστάς κάποιο γεύμα με κάποιο γλυκό, διότι ο σκοπός του γλυκού είναι η γεύση και όχι ο κορεσμός. Το ιδανικό θα ήταν να καταναλώσεις για κυρίως γεύμα κάποια άπαχη πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο, ψάρι, κρέας ή ακόμα και όσπρια μαγειρεμένα με λίγο λάδι, και το γλυκό να αποτελέσει είτε τη συνέχεια του γεύματος είτε ένα ενδιάμεσο σνακ.

Το σημαντικό είναι να συνδυάσεις το γλυκό με φυτικές ίνες για να μειωθεί ο γλυκαιμικός του δείκτης, οπότε και να “καεί” πιο εύκολα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει οπωσδήποτε να φας και σαλάτα στο μεσημεριανό ή να καταναλώσεις και ένα φρούτο πριν το ενδιάμεσο γλύκισμα.

Και τέλος, αυτό που περιμέναμε από την αρχή του κειμένου! Η Κλειώ μας δίνει μια συνταγή για light μελομακάρονα με μόνο 100 θερμίδες το ένα. Σίγουρα είναι το πιο αθώο γλυκό που μπορείς να απολαύσεις μέσα στις γιορτές!

ΥΛΙΚΑ:

• 120γρ. ελαιόλαδο
• 120γρ. σπορέλαιο
• 25γρ. κονιάκ
• 80γρ. χυμός πορτοκαλιού
• 2κ. γλυκού σόδα
• 1κ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2κ. γλυκού γαρύφαλλο
• 1κ. γλυκού κανέλα
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 450γρ. αλεύρι
• 40γρ. στέβια
• 200γρ. νερό
• 50γρ. αλεσμένο καρύδι
• Λίγο μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Φτιάξε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη στέβια.
• Άφησέ το να κρυώσει.
• Πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ και ανακάτεψέ τα.
• Πλάσε τα μελομακάρονα και ζύγισέ τα ένα-ένα, ώστε να είναι 20γρ. το καθένα.
• Ψήσε στους 160°C για 20 λεπτά περίπου (κρίνουμε με βάση το χρώμα).
• Βούτηξε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα και πρόσθεσε το καρύδι.
• Βάλε λίγο μέλι από πάνω.

Επιμέλεια: Ιωάννα Κούρου