Συνταγή για κολιό πλακί στο φούρνο

Κάνουμε πράξη τη λαϊκή ρήση «κάθε πράγμα στον καιρό του και τον Αύγουστο ο κολιός» και σερβίρουμε μια παραδοσιακή και πεντανόστιμη συνταγή.

Λίγα μικρά και φτηνά ψάρια γίνονται τόσο νόστιμα στον φούρνο, με σάλτσα ντομάτας, όσο ο κολιός. Και μια και το λέει και ο σοφός λαός, παραθέτουμε την κλασική συνταγή για κολιό στο φούρνο πλακί που θα έχετε έτοιμη σε χρόνο μηδέν.
Υλικά

4 μέτριοι κολιοί καθαρισμένοι
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 μέτριες ώριμες ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι νερό
1/2 ματσάκι μαϊντανός
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Σε ένα ταψί βάζουμε την ντομάτα τριμμένη, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σκόρδο ψιλοκομμένα και περιχύνουμε με ελαιόλαδο (περίπου μισό φλιτζάνι). Αναμειγνύουμε τα υλικά
Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια καλά και στην κοιλιά. Βάζουμε στο ταψί και γεμίζουμε με την σάλτσα την κοιλιά. Προσθέτουμε 1 με 1 1/2 ποτήρι νερό στο ταψί και βάζουμε στον φούρνο
Ψήνουμε για 30’ λεπτά ώσπου να ψηθούν οι κολιοί και να δέσει η σάλτσα. Αν δούμε πως η σάλτσα είναι ακόμη νερουλή μπορούμε να αφήσουμε λίγα λεπτά ακόμη στο φούρνο. Ενα κόλπο είναι να προσθέσουμε μια πατάτα στο ταψί που θα βοηθήσει τη σάλτσα να δέσει
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό
Πηγή: iefimerida.gr