Συνταγή για αέρινα «αυγά-σύννεφο»

Είναι κάποιες φορές που μια μικρή ιδέα, μπορεί να κάνει τη διαφορά στο μάτι… αλλά και στη γεύση. Η συνταγή που έγινε τρέλα στο instagram.

Πάνε μερικά χρόνια από την ημέρα που τα συννεφιασμένα αυγά έκαναν την εμφάνισή τους στο διαδίκτυο. Δεν είναι απλά πως το ασπράδι παίρνει την μορφή αφράτου, «μπαμπακερού» σύννεφου, είναι που με τον τρόπο αυτό μπορείτε να έχετε αυγά μάτια, αλλά στο φούρνο και άρα πιο υγιεινά.
Υλικά

2 αυγά
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ψηλοκομμένο μαϊντανό
2 φέτες ψωμί ολικής
Για το ασπράδι προαιρετικά: Τυρί κρέμα
Ψιλοκομμένα μυρωδικά της επιλογής σας
Φέτες μπέικον

Εκτέλεση

Διαχωρίζουμε προσεκτικά τον κρόκο από το αυγό. Κρατάμε τους κρόκους στην άκρη
Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, ώσπου να πάρουμε μια αφράτη μαρέγκα που στέκεται
Εδώ ενσωματώνουμε τα υλικά που θέλουμε (αν θέλουμε) να προσθέσουμε στα ασπράδια, φροντίζοντας να ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, για να μην χάσει τον όγκο της η μαρέγκα.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και πάνω του κάνουμε δύο αφράτες φωλιές με τη μαρέγκα. Με ένα κουτάλι κάνουμε μια κοιλότητα στο κέντρο, όπου θα επιστρέψει ο κρόκος.
Βάζουμε στο φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200oC και ψήνουμε για 8 με 10’ λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κρόκους και βάζουμε ξανά στο φούρνο για 1’ με 2’ λεπτά.
Σερβίρουμε πάνω στο ψωμί ολικής, ιδανικά φυγανισμένο. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Πηγή: iefimerida.gr – https://www.iefimerida.gr/gastronomie/syntagi-gia-aerina-ayga-synnefo