marmagaΠολύ Υγρή σοκολάτα Layer Cake
Chocolate Layer Cake
Συστατικά: ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ:
1 φλιτζάνι γάλα
- 120 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη,(κουβερτούρα) ψιλοκομμένη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα
- 1 κούπα μαύρη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φυτικό μαγειρικό λίπος
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο:
- 60 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη,(κουβερτούρα) ψιλοκομμένη
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ¼ φλιτζανιού ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 8 κουταλιές της σούπας. ανάλατο βούτυρο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Για το κέικ: Φέρτε το γάλα να βράσει σε ένα 1-qt. κατσαρόλα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα, και καλύπτουν? που προορίζεται για 5 λεπτά.Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Φούρνος θερμότητας προς 350 °. Το λίπος και αλεύρι τρία 9 “τηγάνια κέικ? Αναιρέσει Χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ?.. Αναιρέσει Διαλύουμε τη σόδα στο ⅓ φλιτζάνι ζεστό νερό?. Αναιρέσει 2 Στο μπολ του μίξερ εφοδιασμένο με ένα κουπί, νικήσει και τα δύο σάκχαρα και συντόμευση μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αλεύρι και σοκολάτα μείγματα εναλλάξ, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το μίγμα αλευριού και κτυπήστε μέχρι ομαλό. Χτυπάμε στο σόδα και τη βανίλια. Διαιρέστε το κτύπημα ομοιόμορφα μεταξύ τηγάνια, και την ομαλή κορυφές. Ψήνουμε μέχρι να οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρός, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε κέικ πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. 3 . Για το γλάσο: σοκολάτα θερμότητας, τη ζάχαρη, το γάλα, το σιρόπι καλαμποκιού, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα? επισυνάψετε ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά της τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι το μίγμα να πήξει και να φτάσει 220 ° για θερμόμετρο. 4 . Ρίξτε άχνη σε ένα μπολ? κτύπησε σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ μέχρι να κρυώσει λίγο. Προσθέστε τη βανίλια, να αυξήσει ταχύτητα σε υψηλό και κτυπήστε μέχρι τη συνέπεια του παγώματος.Εργασία γρήγορα, τοποθετήστε 1 κέικ σε ένα περίπτερο τούρτα? εξαπλωθεί περίπου ½ φλιτζάνι κερασάκι στην κορυφή. Καλύψτε με το δεύτερο κέικ? εξαπλωθεί με ½ φλιτζάνι άχνη. Καλύψτε με το τελευταίο κέικ, και την εξάπλωση του πάγου πέρα από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Αφήστε την να κρυώσει για να ορίσετε κερασάκι πριν από την κοπή και το σερβίρισμα.
