marmagaΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ
Θρεπτικό πλιγούρι με λαχανικά και γαρίδες ένα γευστικό και γρήγορο γεύμα για όλους!
Οικονομικό και προσιτό που μπορεί να προσαρμοστεί δοσολογικά και σε μικρότερη ποσότητα.
Μπορούμε να το κρατήσουμε σκέτο χωρίς τις γαρίδες ή να το συνδυάσουμε με καλαμαράκια ή σαλιγκάρια όπως το συνηθίζουμε στην Κρήτη.
Χρησιμοποιήσαμε από τη νέα καινοτόμα σειρά ζωμών της Maggi με γεύση λαχανικών από φρέσκα και αγνά υλικά, εμπνευσμένη από τον τρόπο μαγειρικής στο σπίτι.
Υπάρχει και σε γεύση κοτόπουλου που είναι σιγομαγειρεμένη όπως παλιά και έχει εξαιρετική γεύση και μοναδική φυσική υφή.
Τους βρίσκουμε σε βαζάκι σε ρευστή μορφή και διατηρούνται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες μετά το άνοιγμά τους.
Υλικά
- 200 γρ πλιγούρι
- 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες
- 50 γρ γαρίδες ολόκληρες
- 2 ΚΣ MAGGI MARKETPLACE ζωμό λαχανικών
- 200 γρ τριμμένες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
- 2 κολοκυθάκια τριμμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- Χυμό ½ λεμονιού
- 500 ml βραστό νερό
- 5 ΚΣ ελαιόλαδο
- ½ κγ πιπέρι
- 1 κγ κύμινο
- 3 ΚΣ μαϊντανό
Οδηγίες
-
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια-δυνατή ένταση ζεσταίνω 1 ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μόλις αλλάξουν χρώμα είναι έτοιμες και τις βγάζω σε ένα πιάτο.
-
Στο ίδιο τηγάνι συνεχίζω και σοτάρω τις ολόκληρες γαρίδες με τον ίδιο τρόπο που θα τις κρατήσω χωριστά για γαρνίρισμα.
-
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-δυνατή ένταση ζεσταίνω 2 ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι για 1 λεπτό.
-
Προσθέτω το σκόρδο, το πλιγούρι και τα ανακατεύω να λαδωθούν.
-
Βάζω και το τριμμένο καρότο και το αφήνω για άλλα 2 λεπτά.
-
Ρίχνω τις ντομάτες, 2 ΚΣ MAGGI MARKETPLACE ζωμό λαχανικών, 2 ΚΣ ελαιόλαδο, το πιπέρι, το κύμινο και 250 ml βραστό νερό.
-
Όταν αρχίσει να βράζει, μειώνω την ένταση με μέτρια χαμηλή, μισοσκεπάζω με το καπάκι και αφήνω το φαγητό να σιγοβράζει για 15 λεπτά.
-
Ανά διαστήματα ελέγχω προσθέτοντας βραστό νερό σταδιακά και ανακατεύω.
-
Αφού περάσει η ώρα, το πλιγούρι είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνω τα τριμμένα κολοκυθάκια, το μαϊντανό, το βραστό νερό αν χρειάζεται και αφήνω για άλλα 10 λεπτά.
-
Αφού το πλιγούρι είναι έτοιμο βάζω στην κατσαρόλα τις γαρίδες, το χυμό λεμονιού ανακατεύω για τελευταία φορά, δοκιμάζω αν χρειάζεται αλάτι ή πιπέρι, αφήνω ακόμα για 2 λεπτά και αποσύρω από την εστία.
-
Σερβίρω και γαρνίροντας με τις ολόκληρες γαρίδες, λίγο χοντροκομμένο μαϊντανό και λεπτές φέτες λεμονιού.
ΤΙΠΣ:
-
Ο χρόνος βρασμού στο πλιγούρι διαφέρει ανάλογα το είδος του, γι αυτό δοκιμάζουμε, πριν προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα.
-
Μπορώ να μην προσθέσω γαρίδες και να κρατήσω το πλιγούρι λαχανικών σκέτο ή να προσθέσω καλαμαράκια, σαλιγκάρια κλπ.
