marmagaΠικάντικες χοιρινές μπριζόλες με τεκίλα (!)
Εξαίσια συνταγή αυστηρά για ενήλικες – για τα παιδιά θα φτιάξουμε μπριζόλες λαδορίγανη.
Υλικά
- 4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό (με κόκαλο), βάρους 200 γρ. η καθεμία
- λίγο ελαιόλαδο, για το άλειμμα
Για τη μαρινάδα
- 100 ml ελαιόλαδο
- 80 ml τεκίλα
- 100 ml χυμός λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
- 2 κουτ. σούπας κύμινο
- 1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
- 1/2 μάτσο φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός), ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Μπριζόλες: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τις μπριζόλες σε βαθύ σκεύος και μαρινάρουμε για 2 ώρες.
Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ και καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Βάζουμε τις μπριζόλες στο ταψί μαζί με τη μαρινάδα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν καλά εσωτερικά.
Σερβίρουμε αμέσως και συνοδεύουμε με ρύζι.
Συνταγή: Χριστόφορος Πέσκιας
