Νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας -Τοπ συνταγή από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Περίοδος νηστείας αλλά η όρεξη για σοκολάτα δεν περιορίζεται και αυτή είναι η τοπ συνταγή για νηστίσιμη τούρτα.

Εύκολη σαν διαδικασία και το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει και το πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Υλικά για την βάση

75 ml σπορέλαιο
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
150 γρ. ζάχαρη
300 ml νερό
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Υλικά για την κρέμα

1 λίτρο γάλα βρώμης
200 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κακάο ΙΟΝ
100 γρ. κορν φλάουρ

Για το γαρνίρισμα

Τρούφα μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση για τη βάση

Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν μια βράση.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι, ρίχνουμε το σπορέλαιο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αφού ζεσταθεί το σπορέλαιο, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να πάρει το χρώμα που επιθυμούμε.
Έπειτα, προσθέτουμε σιγά σιγά το καυτό μας σιρόπι στο κατσαρολάκι με το σιμιγδάλι, προσέχοντας πολύ, γιατί στην αρχή κάνει έντονους υδρατμούς και έντονο κοχλασμό.
Αφού ρίξουμε όλο το σιρόπι μας στο σιμιγδάλι, συνεχίζουμε να κρατάμε το κατσαρολάκι πάνω στην φωτιά, ανακατεύοντας συνεχόμενα με την ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δούμε φουσκάλες κοχλασμού.
Έπειτα, τραβάμε τον χαλβά από το μάτι και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε για μια τελευταία φορά και αδειάζουμε τον χαλβά μας μέσα σε ένα τσέρκι, που έχουμε ακουμπήσει στο πιάτο που θα σερβίρουμε την τούρτα.
Με ένα κουτάλι απλώνουμε τον χαλβά ομοιόμορφα μέσα στο τσέρκι.

Εκτέλεση για την κρέμα

Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα βρώμης, την ζάχαρη και το κακάο με το κορν φλάουρ, που πριν έχουμε κοσκινίσει.
Ζεσταίνουμε σε μεσαία φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να σφίξει η κρέμα μας . Αμέσως μετά την αδειάζουμε μέσα στο τσέρκι μας, πάνω από τον χαλβά και την απλώνουμε ομοιόμορφα παντού.
Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Γαρνίρουμε με τρούφα μαύρης σοκολάτας.

Για περισσότερες συνταγές του pastry chef Δημήτρη Μακρυνιώτη:

-Official Website: https://dimitriosmakriniotis.gr/

-Instagram: http://bit.ly/dimitriosmakriniotis

-Facebook: http://bit.ly/dimitriosmakriniotisfb#

iefimerida.gr