Κόκκινα brownies με κρέμα τυριού

Ξέραμε ότι τα brownies είναι υπέροχα δεν ξέραμε όμως ότι μπορούν να γίνουν και κόκκινα. Τα κόκκινα γλυκά δεν διαφέρουν γευστικά από τα άλλα, το οπτικό εφέ είναι διαφορετικό που ελκύει το μάτι και ιντρικάρει τον ουρανίσκο. Η κρέμα τυριού ταιριάζει πολύ στην σοκολάτα και ειδικά στα brownies. Δίνει μία ευχάριστη και ενδιαφέρουσα εναλλαγή.

Κόκκινα brownies με κρέμα τυριού. Η γεύση στα κόκκινα…

Υλικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Για το κόκκινο brownie:

• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζανιού κακάο σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη χρωστική ουσία
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• 2 αυγά
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι
• 1/4 φλιτζανιού ψημένα καρύδια

Για την στρώση με τυρί κρέμα:

• 230γρ. τυρί κρέμα, μαλακό
• 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Για brownie: Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Μεταφέρουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κακάο σε σκόνη, το αλάτι, την χρωστική ουσία και το ξύδι, ανακατεύοντας σε κάθε προσθήκη. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε μέσα το μείγμα του κακάο. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί ελαφρώς. Ανακατεύουμε μέσα τα καρύδια και χύνουμε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα κρατώντας 1/4 φλιτζανιού από το μείγμα για να το βάλουμε στην κορυφή.
4. Για στρώση με κρέμα τυρί: Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ. Απαλά απλώνουμε την στρώση κρέμας τυριού πάνω από το μείγμα του brownie. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα brownie πάνω από το στρώμα κρέμας τυριού. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή τη μύτη ενός μαχαιριού, δημιουργούμε σχέδια πάνω στην κορυφή του brownie. Ψήνουμε τα brownies για 30 λεπτά. Το μεταφέρουμε πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσει εντελώς και μετά κόβουμε σε κομμάτια.

Πηγή: http://www.foodnetworktv.com/