marmagaΚροκ-μεσιέ, γαλλική λιχουδιά
Στα γαλλικά μπιστρό σερβίρουν το Croque-monsieur με πράσινη σαλάτα. Είναι η απόλυτη γαλλική λιχουδιά που λατρεύει όλος ο πλανήτης.
Είναι στην πραγματικότητα ένα σάντουιτς με μπεσαμέλ, ζαμπόν και τυρί, το οποίο ψήνεται στο γκριλ ή στο τηγάνι, για λίγα λεπτά, και σερβίρεται ζεστό.
Υλικά
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 1 ποτήρι γάλα
- 20 γραμμάρια αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 4 φέτες ψωμί (ή περισσότερες)
- 6 λεπτές φέτες τυρί Emmenthal ή παρόμοιο
- 100 γραμμάρια τυρί τριμμένο
- 6 λεπτές φέτες ζαμπόν
- 1/2 κουταλιά γλυκού μουστάρδα
Εκτέλεση
- Ξεκινήστε με την απλούστατη μπεσαμέλ: Σε κατσαρολάκι λυώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε απαλά με αυγοδάρτη. Βάλτε τη μουστάρδα. Αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, να γίνει μπεσαμέλ κάπως πηχτή. Βγάλτε από τη φωτιά, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, τρίψτε λίγο μοσχοκάρυδο.
- Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Ανοίξτε τις φέτες ψωμιού -Ρίξτε σε καθεμιά λίγη μπεσαμέλ, μετά μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα τυρί
- Κλείστε το σάντουιτς με άλλες φέτες -Απλώστε την υπόλοιπη μπεσαμέλ πάνω σε κάθε σάντουις, ρίξτε λίγο τριμμένο τυρί, βάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά
- Αφήστε να ροδίσει -Σερβίρεται πολύ ζεστό, με πράσινη σαλάτα κατά προτίμηση
Χρησιμοποιήστε καλά υλικά και φάτε το croque monsieur σας σαν βασιλιάδες!
Πιο απλό croque monsieur στο τηγάνι
- 4 φέτες ψωμί (του τοστ ή κανονικό)
- 4 φετούλες ζαμπόν
- 4 φετούλες τυρί
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
- Χτίστε τα κροκ-μεσιέ: ψωμί, τυρί, ζαμπόν, τυρί, ψωμί
- Mπορείτε να βάλετε δύο ειδών τυριά: Emmental και Cheddar
- Ζεστάνετε το βούτυρο σε τηγάνι
- Βάλτε το croque monsieur στο τηγάνι να ροδίσει καλά και να πιεί βούτυρο και από τις δύο πλευρές
- Ψήστε όσα λεπτά χρειαστούν για να ροδίσει καλά και να λυώσει το τυρί
- Κόψτε το κροκ-μεσιέ σε τρίγωνα και σερβίρετε πολύ ζεστό
- Είναι τόσο απολαυστικό που πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε!
Υπάρχει και το croque-madame: είναι ακριβώς το ίδιο, με ένα αυγό μάτι από πάνω. Αριστούργημα.
