marmagaΜπιφτέκια με σάλτσα από κρεμμύδια και κέτσαπ
Αυτά τα μπιφτέκια είναι πεντανόστιμα. Συνοδεύονται από την πιο νόστιμη σάλτσα για μπιφτέκια. Έχει βασικό υλικό τα κρεμμύδια και είναι πανεύκολη. Αν θέλετε να γίνει πηχτή προσθέστε το κορν φλάουρ.
Συνοδεύονται τέλεια με ρύζι ή πουρέ.
Μπιφτέκια με σάλτσα από κρεμμύδια και κέτσαπ. Νοστιμότατα…
Υλικά:
Για τα μπιφτέκια:
- 700γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 4 κουταλάκια του γλυκού Worcestershire
- 1 κύβο ζωμό από κρέας, θρυμματισμένο
- αλατοπίπερο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
- 1 ολόκληρο κρεμμύδι, κομμένο στην μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες (ή σε κύβους)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος, περισσότερο αν
χρειαστεί αραίωση - 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα καρυκευμάτων, προαιρετικό
- 4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, προαιρετικό
- αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
- Για τα μπιφτέκια: Ανακατεύουμε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, τον ζωμό και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε μέχρι όλα να αναμειχθούν καλά. Πλάθουμε 4-6 οβάλ μπιφτέκια και στη συνέχεια χαράσσουμε γραμμές πάνω στα μπιφτέκια για να τους δώσουμε εμφάνιση φιλέτου.
- Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στη μέση. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα πετάμε το περιττό λίπος από το σκεύος.
- Για τη σάλτσα: Μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για αρκετά λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό, την κέτσαπ, το μείγμα καρυκευμάτων και την Worcestershire. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με λίγο ζωμό κρέατος και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε περισσότερο ζωμό αν χρειάζεται η σάλτσα αραίωση. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε τα μπιφτέκια στη σάλτσα. Απλώνουμε την σάλτσα πάνω από τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια μαζί με την σάλτσα ζεστά.
