Λιγκουίνι με ψητές πιπεριές

Ολη η γλύκα της ψητής, κόκκινης πιπεριάς στο πιάτο! Συνδιάστε τις ψητές πιπεριές με σκόρδο και κρεμμύδι, για μοναδική μακαρονάδα.

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια λιγκουίνι
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1 φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουτί ψητές κόκκινες πιπεριές
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράστε τα λιγκουίνι σε αλμυρό νερό, όπως λέει το πακέτο
• Βάλτε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι -Ροδίστε το κρεμμύδι και τα σκόρδα, ψιλοκομμένα, 2-3 λεπτά
• Προσθέστε στο τηγάνι την κρέμα, το γάλα, την παρμεζάνα και αφήστε τα να βράσουν απαλά, ώσπου να πήξει η σάλτσα
• Περάστε τις μισές πιπεριές στο μπλέντερ και κάντε πουρέ
• Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες -Ρίξτε πουρέ και πιπεριές στο τηγάνι

• Προσθέστε τα λιγκουίνι, δοκιμάστε, ρίξτε αλάτι και πιπέρι

• Σερβίρετε καυτό, γαρνίρετε με επιπλέον παρμεζάνα