Λαζάνια να σου τρέχουν τα σάλια

4 λουκάνικα Ιταλικά μόνο το εσωτερικό

340 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

800 ml συσκευασία ντομάτα ψιλοκομμένη

350 ml χυμό ντομάτας

5 κ.σ. πελτέ ντομάτας

120 ml νερό

25 γρ. ζάχαρη

1/4 κ.γ. ξερός βασιλικός

1/4 κ.γ. μαραθόσπορο

1/2 κ.γ. Italian seasoning

Αλάτι 1 κ.σ. για τον κιμά και 1/2 κ.γ. για την ρικότα

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

λαζάνια 12 φύλλα

455 γρ. ρικότα

1 αυγό

340 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες

60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια

Αριθμός ατόμων: 12 άτομα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα λουκάνικα, τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας, τον πελτέ της ντομάτας , την ψιλοκομμένη ντομάτα και το νερό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον βασιλικό, το μαραθόσπορο, το Italian seasoning, 1 κ.σ. αλάτι, πιπέρι και το μισό μαϊντανό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου μιάμιση ώρα.

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό και αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε τα λαζάνια και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τα λαζάνια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Βάζουμε σε ένα μπόλ τη ρικότα, το αυγό, 1/2 κ.γ. αλάτι και τον υπόλοιπο μαϊντανο και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C.

Για τη συναρμολόγιση βάζουμε 1,5 φλ.τσ. απο το μίγμα του κιμά στον πάτο ενός ταψιού 22×33 εκ. Καλύπτουμε με 6 φύλλα λαζάνια και πασπαλίζουμε με το 1/3 του μίγματος της ρικότας. Καλύπτουμε με το 1/3 της μοτσαρέλας. Συνεχίζουμε καλύπτοντας με 1,5 φλ.τσ. απο το μίγμα του κιμά και 1/4 της παρμεζάνας. Βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα απο τα λαζάνια και πασπαλίζουμε με την μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και φροντίζουμε να μην ακουμπάει το φαγήτο.

Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 25 λεπτά. Αφήνουμε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πρίν σερβίρουμε.