Κοτόπουλο με πατάτες και τρία μυστικά

Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 κοτόπουλο βιολογικό, χωριάτικο, κομμένο σε κομμάτια
• 750 γραμμάρια πατάτες βιολογικές
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ελαιόλαδο
• Χυμό 1 λεμονιού
• Ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλίτσες μέλι
• Θυμάρι, δενδρολίβανο, ρίγανη, τζίτζερ σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ κάντε ένα μείγμα με το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, μέλι, όλα τα αρωματικά, σκόρδο και κρεμμύδι ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε με τα χέρια, με γάντια κουζίνας μιας χρήσης
• Αλατίστε το κοτόπουλο, βάλτε το στο μπολ, ανακατέψτε το και γυρίστε το μέσα στο μείγμα καλά
• Το βγάζετε από το μπολ
• Κόψτε τις πατάτες κυδωνάτες
• Βάλτε τις στο μπολ με το μείγμα και ανακατέψτε καλά και τις πατάτες με τα υγρά υλικά
• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Τοποθετήστε προσεκτικά τα πάντα μέσα σε ταψί
• Ρίξτε από πάνω ό,τι έμεινε από τα υγρά
• Προσθέστε 1 ποτήρι νερό
• Ρίξτε από πάνω λίγο αλάτι και πιπέρι και ελάχιστο ελαιόλαδο
• Τυλίξτε το ταψί με αλουμινόχαρτο
• Βάλτε στο φούρνο για 1 1/2 ώρα
• Να έχετε το νου σας! Ισως χρειαστεί λίγο νερό, λίγο γύρισμα
• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν το τέλος
• Σερβίρετε ζεστό, με πράσινη σαλάτα